【きょうの料理】さけとブロッコリーのごまみそスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ(12月27日)

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さけとブロッコリーのごまみそスープ きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2021年12月24日にNHK『きょうの料理』で放送された 有賀薫さんのスープレシピ「さけとブロッコリーのごまみそスープの作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、有賀薫さんのスープレシピが特集されました。

「スープ作家」として人気の有賀薫さんが、だしを使わず簡単につくれる体ポカポカ、おなかも満足な「食べるスープ」レシピを教えてくれました。

この記事では、有賀薫さんのスープレシピ「鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープ」を紹介します!

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【きょうの料理】さけとブロッコリーのごまみそスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ(12月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: スープ, 有賀薫さんのレシピ, さけとブロッコリーのごまみそスープ, 鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(1人前)

240

kcal
Total time

20

minutes

スープ料理研究家有賀薫さんのレシピ「鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープ」です。

材料

  • 生鮭 切り身2切れ(200g)

  • 塩  少々

  • ブロッコリー 1/2個(150g)

  • 白すりごま 大さじ1

  • 水  カップ1/2(蒸し煮用)+カップ1と2/3(後入れ)

  • 砂糖 大さじ1/2

  • みそ  大さじ2

  • ごま油  小さじ1

作り方

  • 鮭は塩少々を軽くふって5分おき、水けを拭いて3~4等分にする。ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらに縦半分にし、軸は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にブロッコリー、鮭の順に具材を重ね、水1/2カップごま油小さじ1を加えてフタをして中火で4〜5分蒸し煮する。
    <ポイント>生鮭は先に蒸すと形が崩れにくくキレイに仕上がる!
  • 水1と2/3カップと砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせる
    <ポイント>砂糖を加えることで甘味噌だれ(鮭のちゃんちゃん焼き)風に!
  • 味噌大さじ2を溶き入れる
  • 器に盛り、すりごまを振ったら完成!

まとめ

有賀薫さんのスープレシピ「さけとブロッコリーのごまみそスープ」を紹介しました。

今回紹介されたスープは、こちらでまとめています↓

【きょうの料理】かぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ(12月27日)

【きょうの料理】焼きねぎのスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ(12月27日)

【きょうの料理】切り干し大根の梅スープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ(12月27日)

前回紹介されたレシピです↓

このほかの「きょうの料理」レシピ

先日の「きょうの料理」で放送されたレシピです。

有賀薫さんのレシピ本

有賀薫さんのレシピ本です↓

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