2021年12月24日にNHK『きょうの料理』で放送された 京料理人・高橋拓児さんの和食ワンプレートごはんのレシピ「かぶの葉の混ぜご飯」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、高橋拓児さんの和食レシピが特集されました。
創業80年の京料理木乃婦三代目主人の高橋拓児さんが、冬の食材をふんだんに使った温まる和食レシピを教えてくれました。
この記事では、高橋拓児さんの和食ワンプレートレシピ「かぶの葉の混ぜご飯」を紹介します！
【きょうの料理】かぶの葉の混ぜご飯の作り方 京料理人・髙橋拓児さんのレシピ（12月24日）
Course: メインCuisine: 和食, ワンプレート, かぶの葉の混ぜご飯Difficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes200
kcal15
minutes京料理木乃婦三代目主人 髙橋拓児さんの和食ワンプレートレシピ「かぶの葉の混ぜご飯」の作り方です。
材料
ご飯(温かいもの) 200g
かぶの葉 小2コ分(60〜70g)※鶏肉のホイル焼きで残ったものを使う
七味とうがらし 適量
白ごま 少々
サラダ油 少々
- A
だし 大さじ2
うす口しょうゆ・酒 各小さじ2
作り方
- かぶの葉を5mm幅の小口切りにし、熱湯にサッとくぐらせてざるに上げ、水気を切って軽く絞る。
＜ポイント＞かぶの葉はさっと茹でてえぐみをとる - Aの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油少々をひき強めの中火で熱し、かぶの葉を炒める。しんなりとしてきたらAを加え、お好みで七味とうがらしを振る。
- ボウルにご飯、炒めた具材を入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、白ごまを振ったら完成！アルミホイルでセルクルのような型を作り、ご飯を詰めて形を整えるとキレイな仕上がりに！
まとめ
高橋拓児さんの和食ワンプレートレシピ「かぶの葉の混ぜご飯」を紹介しました。
前回紹介されたレシピです↓
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高橋拓児さんのレシピ本
高橋拓児さんのレシピ本です↓
忙しいときにもパパっと作れる！大満足の和風ワンプレート。お皿の上で雪を演出？！ユニークなアイデアを京料理人・ #髙橋拓児 さんが紹介します。果たして生放送中に出来上がるのか？！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) December 23, 2021
総合昼0時20分 #きょうの料理https://t.co/jF63BqkNbr pic.twitter.com/b0q8zOpApT