2021年12月21日にNHK『きょうの料理』で放送された 谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方を紹介します。
今回のきょうの料理では、クリスマスに作りたい料理が特集されました。
俳優や司会で大活躍中の谷原章介さんさんが、6人のお子さんのためにお家でも作っているクリスマスにぴったりなレシピの作り方を伝授してくれました。
この記事では、谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方をまとめます！
【きょうの料理】かぶとアンチョビのサラダの作り方 谷原章介さんのレシピ（12月21日）
Course: メインCuisine: 谷原章介さんのレシピ, かぶとアンチョビのホットサラダ, かぶとアンチョビのサラダ4
servings5
minutes20
minutes170
kcal25
minutes谷原章介さんのクリスマスにぴったりなレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」です。
材料
かぶ 3個（270g）
カリフラワー 1/3個（100g）
ブロッコリー 1/3個（60g）
オリーブオイル 大さじ1
かぶの葉 3個分（150g）
オリーブオイル 大さじ1（葉にあえる）
砂糖 小さじ1
塩・黒コショウ（粗挽き） 各少々
レモン汁 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
アンチョビ（フィレ） 4枚（20g）
にんにく（みじん切り） 1/2かけ分
オリーブオイル 大さじ2（アンチョビ・ニンニク用）
レモン（くし切り） 適量
作り方
- かぶは葉を切り落とし、縦に1cm幅にカットする。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けて大きいものはカットしておく。
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンにカブを並べ、カリフラワー・ブロッコリーを間に入れて約4分間焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら上下を返し、同様に焼きつける。
- カブの葉を食べやすい長さに切ってボウルに入れ、オリーブオイル大さじ１をあえる。
＜ポイント＞塩分で水分がでないよう、先にオリーブオイルでコーティングしておく。 - カブの葉に砂糖・塩・黒コショウ・レモン汁・白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンの野菜を端に寄せ、オリーブオイル大さじ2・にんにく（みじん切り）・アンチョビ（フィレ）を加えて崩しながら炒めて、野菜全体にからめる。
- カブの葉・焼いた野菜をを皿に盛り、くし切りしたレモンを添える。
まとめ
今回の記事では、2021年12月21日にNHK『きょうの料理』で放送された谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方をまとめました。
今回紹介された谷原章介さんのレシピです↓
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昨日のレシピです↓
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?もうすぐでクリスマス?
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) December 21, 2021
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