【きょうの料理】かぶとアンチョビのホットサラダの作り方 谷原章介さんのレシピ(12月21日)

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かぶとアンチョビのサラダ きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2021年12月21日にNHK『きょうの料理』で放送された 谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方を紹介します。

今回のきょうの料理では、クリスマスに作りたい料理が特集されました。

俳優や司会で大活躍中の谷原章介さんさんが、6人のお子さんのためにお家でも作っているクリスマスにぴったりなレシピの作り方を伝授してくれました。

この記事では、谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方をまとめます!

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【きょうの料理】かぶとアンチョビのサラダの作り方 谷原章介さんのレシピ(12月21日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 谷原章介さんのレシピ, かぶとアンチョビのホットサラダ, かぶとアンチョビのサラダ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories(1人前)

170

kcal
Total time

25

minutes

谷原章介さんのクリスマスにぴったりなレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」です。

材料

  • かぶ  3個(270g)

  • カリフラワー  1/3個(100g)

  • ブロッコリー 1/3個(60g)

  • オリーブオイル  大さじ1

  • かぶの葉  3個分(150g)

  • オリーブオイル  大さじ1(葉にあえる)

  • 砂糖  小さじ1

  • 塩・黒コショウ(粗挽き) 各少々

  • レモン汁  小さじ1

  • 白ワインビネガー  小さじ1

  • アンチョビ(フィレ) 4枚(20g)

  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ分

  • オリーブオイル  大さじ2(アンチョビ・ニンニク用)

  • レモン(くし切り) 適量

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、縦に1cm幅にカットする。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けて大きいものはカットしておく。
  • オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンにカブを並べ、カリフラワー・ブロッコリーを間に入れて約4分間焼き色がつくまで焼く。
  • 焼き色がついたら上下を返し、同様に焼きつける。
  • カブの葉を食べやすい長さに切ってボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1をあえる。
    <ポイント>塩分で水分がでないよう、先にオリーブオイルでコーティングしておく。
  • カブの葉に砂糖・塩・黒コショウ・レモン汁・白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンの野菜を端に寄せ、オリーブオイル大さじ2・にんにく(みじん切り)・アンチョビ(フィレ)を加えて崩しながら炒めて、野菜全体にからめる。
  • カブの葉・焼いた野菜をを皿に盛り、くし切りしたレモンを添える。

まとめ

今回の記事では、2021年12月21日にNHK『きょうの料理』で放送された谷原章介さんのレシピ「かぶとアンチョビのホットサラダ」の作り方をまとめました。

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