【きょうの料理】甘えび2種盛り&唐揚げ(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび) の作り方 大原千鶴さんのハレの日おつまみレシピ(12月10日)

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2021年12月10日にNHK『きょうの料理』で放送された 大原千鶴さんのすぐできる晴れの日おつまみレシピ「甘えび2種盛り(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび)&唐揚げ」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、大原千鶴さんのすぐできおつまみレシピが特集されました。

京都・花背の名料亭のご出身で、家庭的かつ美しい料理に定評のある大原千鶴さんが、お酒のあてにもぴったりなハレの日おつまみレシピを教えてくれました。

この記事では、大原千鶴さんのおつまみレシピ「」を紹介します!

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【きょうの料理】甘えび2種盛り(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび)&唐揚げの作り方 大原千鶴さんレシピ(12月10日)

Recipe by NEWS123Course: 副菜Cuisine: おつまみ, 甘えび2種盛り(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび), 甘えびの頭の唐揚げDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(1人分)

60

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんのハレの日おつまみレシピ 甘えび2種盛り(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび)&唐揚げです。

材料

  • 甘えび(有頭・殻付き・刺身用)  20匹  

  • 粗挽き黒コショウ  少々

  • 青じそ  少々

  • 柚子の皮  少々

  • 柚子醤油
  • 柚子のしぼり汁  小さじ1/2

  • 醤油  小さじ1/2

  • 柚子の皮  少々

  • 塩こうじわさび
  • 塩こうじ  小さじ1

  • 練りわさび  少々

  • 甘えびの頭の唐揚げ(150kcal)
  • 甘えびの頭  20匹分

  • 片栗粉  大さじ1

  • 米油  大さじ3〜4(サラダ油でも可)

  • 塩  少々

作り方

  • 甘えび2種盛り
  • 甘えびは頭をとり、殻をむく。柚子の皮はせん切りにする。
  • 2つのボウルに甘えびを半量ずつ入れ、1つ目のボウルに柚子醤油の材料を加えて和える
  • 2つ目のボウルに塩こうじわさびの材料を加えて和える
  • ゆずしょうゆ味の甘えびを青じそを敷いた器に盛り、柚子の皮を飾る
  • 塩こうじわさび味の甘えびを器に盛り、黒胡椒を散らす
  • 甘えびの頭の唐揚げ
  • 甘えびの頭の尖った部分だけハサミで切り落とし、片栗粉をまぶす
  • フライパンに米油を入れ中火で熱し、甘えびの頭を入れて揚げ焼きする
  • 全体がカリカリになったら取り出して油を切り、塩を振る

メモ

    まとめ

    大原千鶴さんのすぐできおつまみレシピ「甘えび2種盛り(ゆずしょうゆ&塩こうじわさび)&唐揚げ」を紹介しました。

    今回紹介されたレシピです↓

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    前回紹介された大原千鶴さんのレシピ一覧

    先月は大原千鶴さんの精進料理、ふろふき大根ゆずみそがけなどが放送されました。

    このほかの「きょうの料理」レシピ

    先日の「きょうの料理」で放送されたレシピです。

    以前放送された栗原はるみさんのレシピです↓

    大原千鶴さんのレシピ本

    大原千鶴さんのレシピ本です↓