2022年8月23日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「煮干しのシンプルチャーハン」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、夫婦ユニット「ごはん同盟」で活躍されている料理研究家のしらいのりこさんが登場しました。
煮干しが決めての2品のレシピを教えてくれました。
この記事では、しらいのりこさんの煮干し活用レシピ 「煮干しのチャーハン」の作り方を紹介します。
翌日放送された韓国料理のレシピです↓
【あさイチ】煮干しのシンプルチャーハンのレシピ しらいのりこさんの煮干し料理（2022年8月23日）
Course: 煮干しレシピCuisine: 煮干しレシピ, チャーハン, 煮干しのシンプルチャーハン, 煮干しのチャーハンDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes煮干し活用レシピ「チャーハン」です。
材料
煮干し 8匹
パセリの葉 20g
バター 20g
にんにく １かけ
ごはん（温かいもの） 500g
酒 大さじ１
ナンプラー 小さじ1
塩コショウ 少々
作り方
- 煮干しのワタを取り除く。頭を外して背中から開き、ワタだけをとる。（頭は使う）
＜point＞頭のエラもとると、より雑味がなくなる - パセリをざっくりみじん切りする
＜point＞パセリは包丁をすべらせながら切ると包丁が汚れにくい - 中火で熱したフライパンにバター、みじん切りしたニンニク、煮干し（頭も）を入れて炒める
＜point＞煮干しにバターを吸わせて、煮干しの旨味を引き出す - ニンニクがきつね色になってきて香りが立ったらご飯、酒も加えてほぐしながら炒め合わせる
- パセリを加えて炒め合わせる
＜point＞苦いものと相性が良いので、ゴーヤやピーマンなどで代用しても美味しい！ - ナンプラーを加えて炒め合わせる（苦手な方は醤油でもOK）
- 塩コショウで味を整える
＜point＞煮干しの塩分が異なるため、味を見て塩コショウを加える
しらいのりこさんのレシピ本
しらいのりこさんのレシピ本です。
まとめ
しらいのりこさんのレシピ 「煮干しのシンプルチャーハン」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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