2022年1月12日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋（カムジャタン）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の重信初江さんが登場しました。
おふくろの味から本格エスニック料理まで、幅広く手がける重信初江さんが、韓国風鍋のレシピを教えてくれました。
この記事では、重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方を紹介します。
【あさイチ】じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋（カムジャタン）の作り方 重信初江さんのレシピ（2022年1月12日）
Course: メインCuisine: 重信初江さんレシピ, じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋, カムジャタン2
servings5
minutes1
hour15
minutes1
hour20
minutes料理研究家 重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」です。
材料
豚スペアリブ 8本（約800g）
じゃがいも 4個（600g）
ネギ 1本
コチュジャン 大さじ2と1/2
みそ 大さじ１
こしょう 少々
にんにく（すりおろし） 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
水 １リットル
酒 カップ1/2(100cc)
えごまの葉 5〜6枚
すりごま 大さじ１
作り方
- 豚スペアリブを水で洗い、鍋に入れてミク全体が被る水を注ぎ、強火でひと煮立ちさせる
- 煮たったらザルにあげ、水洗いする
- じゃがいもは皮を剥き大きめに半分に切る。ネギはぶつ切りする
- コチュジャン、みそ、こしょう、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油を混ぜておく
- 土鍋に水と酒を入れ、洗ったスペアリブを入れてコチュジャンだれを溶かし、強火で煮たったら弱火にして約５０分煮込む
- じゃがいもを加えて15〜20分煮る
- 最後に味見してコチュジャンや塩で調整する
- えごまの葉をざく切りしてのせ、すりごまを振ったら完成
重信初江さんのレシピ本です↓
まとめ
重信初江さんのレシピ「じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋」の作り方を紹介しました。
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