2021年12月24日にNHK『きょうの料理』で放送された 有賀薫さんのスープレシピ「さけとブロッコリーのごまみそスープ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、有賀薫さんのスープレシピが特集されました。
「スープ作家」として人気の有賀薫さんが、だしを使わず簡単につくれる体ポカポカ、おなかも満足な「食べるスープ」レシピを教えてくれました。
この記事では、有賀薫さんのスープレシピ「鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープ」を紹介します！
【きょうの料理】さけとブロッコリーのごまみそスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ（12月27日）
Course: メインCuisine: スープ, 有賀薫さんのレシピ, さけとブロッコリーのごまみそスープ, 鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories（1人前）
240
kcalTotal time
20
minutesスープ料理研究家有賀薫さんのレシピ「鮭とブロッコリーの胡麻味噌スープ」です。
材料
生鮭 切り身2切れ（200g）
塩 少々
ブロッコリー 1/2個（150g）
白すりごま 大さじ1
水 カップ1/2(蒸し煮用)＋カップ1と2/3（後入れ）
砂糖 大さじ1/2
みそ 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
- 鮭は塩少々を軽くふって5分おき、水けを拭いて3～４等分にする。ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらに縦半分にし、軸は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にブロッコリー、鮭の順に具材を重ね、水1/2カップごま油小さじ1を加えてフタをして中火で4〜5分蒸し煮する。
＜ポイント＞生鮭は先に蒸すと形が崩れにくくキレイに仕上がる！ - 水1と2/3カップと砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせる
＜ポイント＞砂糖を加えることで甘味噌だれ（鮭のちゃんちゃん焼き）風に！ - 味噌大さじ２を溶き入れる
- 器に盛り、すりごまを振ったら完成！
まとめ
有賀薫さんのスープレシピ「さけとブロッコリーのごまみそスープ」を紹介しました。
今回紹介されたスープは、こちらでまとめています↓
【きょうの料理】かぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ（12月27日）
【きょうの料理】焼きねぎのスープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ（12月27日）
【きょうの料理】切り干し大根の梅スープの作り方 有賀薫さんのスープレシピ（12月27日）
前回紹介されたレシピです↓
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有賀薫さんのレシピ本
有賀薫さんのレシピ本です↓
