2023年2月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「キウイプルコギ丼」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんのフルーツレスキュー・アイデア料理が特集されました。
かんきつやキウイ、りんごをおいしくレスキュー！むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデアを10連発でお届け！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「キウイプルコギ丼」の作り方をまとめます。
今回のフルーツレスキュー10連発のレシピは、こちらでまとめています↓
【きょうの料理】キウイプルコギ丼のレシピ 大原千鶴さんフルーツレスキュー10連発
Course: メインCuisine: キウイプルコギ丼, 大原千鶴Difficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes大原千鶴さんのキウイプルコギ丼レシピ。
材料
牛こま切れ肉 300ｇ（完熟のものがオススメ）
キウイ 1個（正味90～100ｇ）
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま 大さじ1
すりごま（白）大さじ1
おろしにんにく 1片分
粉とうがらし（韓国産）小さじ1/2（一味唐辛子を使う場合は量を少なく）
パプリカ（赤）少々（細切り）
白ごま 少々
目玉焼き 2個
温かいごはん 適量
レタス 適量（細切り）
作り方
- 【キウイプルコギを作る】
- 保存袋に皮をむいたキウイを入れ、手でもんでつぶす。（キウイは完熟のものの方が肉になじみ、トロトロにやわらかくなる）
- 砂糖、しょうゆ、ごま油、すりごま、おろしにんにく、粉唐辛子を加え、軽く揉む。
- 牛肉（300ｇ）を加え、なじませる。
- 冷蔵庫に3時間ほどおき、肉をやわらかくする。（キウイプルコギはこの状態で作り置き可能（冷蔵庫で3日間））
- 【プルコギ丼を作る】
- 表面加工のしてあるフライパンにキウイプルコギ（150g）を入れ、中火で炒める。
- 半分くらい火が通ったら、細切りにしたパプリカを加え、肉に火が通るまで炒める。
- 器にごはんを盛り、細切りにしたレタス、2、目玉焼きをのせる。
- 白ごまをふれば完成！
メモ
- 料理研究家の大原千鶴さんのフルーツレスキュー・アイデア料理
大原千鶴さんの著書です↓
まとめ
『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのフルーツレスキューレシピ「」の作り方を紹介しました。
前回の春野菜レシピ
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP