2022年11月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「くるみバルサミコ」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、郷土料理研究家の横山タカ子さんが登場しました。
くるみの名産地、長野県在住の横山タカ子さんにくるみを使った手仕事を教わりました。
この記事では、横山タカ子さんのレシピ「くるみバルサミコ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】くるみバルサミコのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
Course: くるみ, くるみバルサミコCuisine: くるみ, くるみバルサミコ4
servings5
minutes5
minutes1310
kcal10
minutes横山タカ子さんの初めての手仕事 クルミのレシピ くるみバルサミコです。
材料
くるみ（むき身） 150g（いってあるもの。鬼ぐるみでも菓子ぐるみでも。）
バルサミコ酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
金ごま（または白ゴマ） 大さじ2
作り方
- バットにオーブン用の紙を敷き、金ごまを均一に広げ入れておく。
- 表面加工のしていない鉄製などの厚手のフライパン（または鍋）にくるみを広げ入れ、弱火でいる。
- 焼き色がついて香ばしくなったら取り出し、自然にむけた渋皮は除く。
- あいたフライパンにバルサミコ酢と砂糖を入れて中火にかけ、耐熱のへらで軽く混ぜる。
- 触らずに煮立たせ、全体が泡立ったらくるみを加え、手早くからめる。
- くるみをバットに移し、ごまをまぶして広げて冷ます。
★Point 熱いうちに手早く絡めて広げるとバラバラになりやすい
まとめ
『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「くるみバルサミコ」の作り方を紹介しました。
次の回で放送されたレシピです↓
【きょうの料理】五目炊き込みご飯のレシピ！空花（そらはな）脇元かな子さんプロ直伝炊き込みごはん（2022年11月15日）
今回のレシピです↓
【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
【きょうの料理】くるみペーストのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
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