2022年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺俊美さんの「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」のレシピ作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、ご長男のために作った461個のお弁当で話題となったミュージシャン、渡辺俊美さんが登場！
今も家族の弁当りを続ける渡辺さんに、夕飯のおかずにもなる愛情メニューを教わります。
今回は、2022年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺俊美さんの「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】かつおのにんにくじょうゆづけフライ渡辺俊美さんのレシピ作り方（2022年10月14日）
Course: メインCuisine: かつおのにんにくじょうゆづけフライDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes390
kcal15
minutes2022年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺俊美さんの「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」の作り方
材料
かつお 刺身用さく300g
にんじん 50g
青じそ 2枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
- 【A】
にんにく すりおろす1/2かけ分
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
作り方
- かつおは厚みを半分に切ってフォークで全体に穴を開け、1cm厚さに切る。ボウルにかつおを入れ、【Ａ】を混ぜて加え、冷蔵庫で30分～1時間おいて味をなじませる。にんじんは4cm長さの四〜六つ割りにし、芯の部分に数か所切り込みを入れる。短時間で味を入れるため穴を開ける。1時間つけるとしっかりした味に。
- 1のかつおに片栗粉をまぶす。フライパンに1cm深さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱する。余分な粉をはたいてかつおを入れ、きつね色になるまで約2分間揚げて上下を返し、さらに2分間揚げて網にとる。
- 2のフライパンに1のにんじんを入れ、約3分間揚げて取り出す。器に2のかつおを盛り、青じそとにんじんを添えれば完成！
メモ
- 渡辺俊美さんの「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」のレシピ作り方
まとめ
今回の記事では、2022年10月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺俊美さんの「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
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きょうの料理番組情報
ミュージシャン #渡辺俊美 さんの料理には、細部までこだわりと愛情が詰まっている?
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) October 13, 2022
「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」にはおふくろの味。
卵焼きには地方からのお手紙が！？
14日(金)昼0時20分〜[総合]で放送予定です。https://t.co/1SuSZmW5EI#きょうの料理 pic.twitter.com/jc8IKVMEux