2022年10月10日のNHK『きょうの料理』で放送された平野レミさんの「うっトリさつまいも煮」の作り方を紹介します！
平野レミさんと義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、そろって登場！
秋においしくなる野菜をたっぷり使った、ふだんからよくつくる定番レシピを紹介されました。
うっトリさつまいも煮は、平野レミさんが秋野菜の中でも一番好きだというさつまいもを主役に、鶏もも肉やしめじなどと一緒に煮こむ、ご飯がすすむこっくり味の煮物です。
さつまいもを電子レンジにかけてから煮ることで、大幅な時間短縮になるのが、ポイントです。
今回は、2022年10月10日のNHK『きょうの料理』で放送された平野レミさんの「うっトリさつまいも煮」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】うっトリさつまいも煮平野レミさんのレシピ作り方（2022年10月10日）
Course: メインCuisine: うっトリさつまいも煮Difficulty: 簡単2
servings5
minutes25
minutes300
kcal30
minutes2022年10月10日のNHK『きょうの料理』で放送された平野レミさんの「うっトリさつまいも煮」の作り方
材料
さつまいも 大1本(300g)
鶏もも肉 200g
塩こうじ 大さじ1
しめじ 1パック(100g)
さやいんげん 6本
サラダ油 適量
しょうゆ 適量
- 【A】
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
- 鶏肉は一口大に切って塩こうじをもみ込み、約5分間おく。さつまいもはよく洗って皮ごと2cm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。（鶏肉は塩こうじをもみ込んでおくと、くさみが抑えられ、柔らかくなり、うまみが出る。）
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら水カップ2を加え、ふたをして弱火で10分間煮る。さつまいもは水にくぐらせ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。上下を返し、さらに電子レンジに2分間かける。さやいんげんは別の耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分間かけ、3cm長さに切る。（さつまいもなどの厚切りにした根菜は、電子レンジにかけておくと、煮る時間が短縮できる。）
- 2の鍋にさつまいも、しめじ、【A】を加えて中火にし、汁けがなくなるまで7〜8分間煮る。しょうゆ大さじ1/2を回しかけ、さやいんげんを加えて火を止める。（オイスターソースのコクで、味に深みが出る。）
メモ
- 平野レミさんのレシピ
- さつまいもを電子レンジにかけてから煮ることで、大幅な時間短縮になるのが、ポイントです。
まとめ
今回の記事では、2022年10月10日のNHK『きょうの料理』で放送された平野レミさんの「うっトリさつまいも煮」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
今夜は #平野レミ さんと #和田明日香 さんが、そろって登場！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) October 10, 2022
お二人の食卓では定番の、秋野菜たっぷりレシピを紹介します。
10日(月)夜9時〜[Eテレ]で放送です。https://t.co/1Smn26TbFT
レミさんの「うっトリさつまいも煮」は放送前にレシピを公開中▼https://t.co/MT124IZECE#きょうの料理 pic.twitter.com/UI053bALP7