【SDGsの日（ジョブチューン）】香味油のスパイシー味噌ラーメンのレシピ 飯田商店2023年5月20日

作り方

• ねぎ、にんにく、生姜の皮をみじん切りし、サラダ油と合わせる
• 1の香味油のベースを電子レンジ600wで4分半レンチンする
• 鍋にごま油をひき、ざく切りしたキャベツの外葉、白菜の外葉、にんじんの皮を塩少々をふり炒めて冷ましておく
• ２の香味油がさめたら、ミキサーで3の炒めた野菜と合わせて混ぜ合わせ、ガラムマサラも加えて混ぜる（スパイシー野菜ソースの完成）
• ニンニクの皮、玉ねぎの皮をミキサーで細かく砕く
• 砕いたニンニクの皮、玉ねぎの皮、水を鍋に入れ中火にかけ、出汁を取る
• 麺、豚バラ、にんじん、キャベツ、白菜、玉ねぎを加えて煮る
• 付属の味噌だれを加えてよく混ぜる
• お好みで一味唐辛子を入れた器にラーメンを盛り、4のスパイシー野菜ソース、おろししょうがをのせる