【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ（2022年12月27日）

作り方

• クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。
• バターは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
• ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
• グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
• 【A】を順に加えて再びしっかりと混ぜ合わせる。
  ★Point　使うジャムによって違った味わいに！
• 別の容器に【B】を混ぜ合わせ、粉ゼラチンをしっかり溶かす。
• 溶かした粉ゼラチンをクリームチーズのボウルに2回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。
• 口触りを良くするため、目の細かいザルでこす。
• 厚手のポリ袋にビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。
• 溶かしたバターを加えて混ぜるように揉み、全体にしっかりとなじませる。
• 型の底にビスケットを敷き詰め、押し固める。
• 生地を流し入れ、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。
• 冷蔵庫で3時間冷やし固める。
• 型の側面とケーキの間にナイフを差し込んでぐるりと一周させる。
• 円筒形の缶などにのせてそのまま型の側面を押し下げて抜く。
• 型の底を外す。