2022年9月6日にNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺麻紀さんの万能だれレシピ「パセリマリネだれ」アレンジ 鶏むねのパサリマリネソテーの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、フレンチなどを取り入れたおしゃれな料理に定評のある渡辺麻紀さんが伝授する万能だれが特集されました。
料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれるパセリマリネだれを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、渡辺麻紀さんの万能だれレシピ「鶏むねのパサリマリネソテー」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】鶏むねのパサリマリネソテーのレシピ 渡辺麻紀さん万能だれパセリマリネだれで
Course: パセリマリネだれ, 万能だれ, 鶏むねのパサリマリネソテーCuisine: パセリマリネだれ, 万能だれ, 鶏むねのパサリマリネソテー, 鶏むね肉のパセリマリネソテー2
servings5
minutes10
minutes450
kcal15
minutes渡辺麻紀さんの万能だれレシピ「鶏むねのパサリマリネソテー」です。
材料
鶏むね肉 1枚（350g）
塩 少々（鶏肉の下味用）
パセリマリネだれ 大さじ3
アーモンドロースト（粗みじん） 8粒分
生椎茸 4枚（70g）
バター 20g
塩コショウ 少々
作り方
- パセリマリネだれに粗みじん切りしたアーモンドローストを混ぜ合わせておく。
- 鶏肉に塩少々をふり、混ぜ合わせたタレをまぶす。
【Point】鶏肉の皮と身の間にもタレを塗ってまぶしておく。 - 鶏肉を冷蔵庫に20分おき、取り出して10分おく。
- 鶏肉からパセリマリネだれをこそげ落として取り置いておく。
- フライパンにバター5gを弱火で溶かし、椎茸の切り口を下にして並べて焼く。
- 椎茸の切り口が色づいたら塩・コショウ各少々をふって炒め、いったん取り出す。
- フライパンを弱火にかけてバター15gを溶かし、鶏肉の皮目を下にして入れる。
- 溶けたバターを回しかけたらフタをして、15分焼く。
【Point】途中4～5回バターを回しかける。 - 鶏肉の上下返し、こそげ落としたパセリマリネだれを回し入れてフタをして5分焼く。
- 椎茸を加え、火を止めてフタをしたまま5分おく。
- 鶏肉に火が通ったら食べやすく切り、椎茸とともに器に盛る。
- フライパンに残ったパセリマリネだれを回しかけたら完成！
渡辺麻紀さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、渡辺麻紀さんの万能だれレシピ「鶏むね肉のパセリマリネソテー」の作り方を紹介しました。
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