2021年12月1日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 木綿豆腐VS絹ごし豆腐 のライバル食材調理法 徹底討論対決レシピ 城二郎さんの「絹ごし豆腐のタルト」の作り方を紹介します！
前回は４大きのこのライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回は木綿豆腐VS絹ごし豆腐で、どの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。
料理のプロが教えるおすすめ調理法・レシピで、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎
この記事では、城二郎さんのレシピ 「絹ごし豆腐のタルト」を紹介します！
【ヒルナンデス】絹ごし豆腐のタルトの作り方 豆腐対決 城二郎さんのレシピ（12月1日）
Course: メインCuisine: 豆腐レシピ, 絹ごし豆腐のタルトDifficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ 城二郎さんの「絹ごし豆腐のタルト」です。
材料
絹ごし豆腐 1/2丁
トマト（角切り） 1/2個
ピーマン（スライス） 1/2個
玉ねぎ（スライス） 1/6個
アンチョビ ２枚
ピザ用チーズ 2つまみ
マヨネーズ １０ g
パセリ（みじん切り） 2つまみ
オリーブオイル 適量
作り方
- 絹ごし豆腐を横半分にカットして両端も切り揃える
- カットした端材をボウルに入れてホイップさせ、マヨネーズを加える
- 豆腐に塩を振り、キッチンペーパーで水気をふきとったら、強火に熱したフライパンにオリーブオイルを軽くひいて豆腐の両面をカリッと焼く
＜ポイント＞フランス料理の「ポワレ」という調理法で、外側カリッと中はとろっと焼く - 焼けたら豆腐をアルミホイルの上に引き上げ、豆腐の上に豆腐ディップを塗る
- フライパンに玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れて、余熱でさっと１分ほど炒めて辛みや水抜きをする
- 豆腐の上に炒めた野菜とアンチョビを１切れ添え、最後にチーズをのせる
- トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら皿に盛り付け、仕上げにパセリを振る
まとめ
木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ 城二郎さんの「絹ごし豆腐のタルト」を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
城二郎さんの料理本です↓
前回紹介されたきのこレシピです↓
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