【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆の作り方 豆腐対決 ぐっち夫婦のレシピ(12月1日)

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丸ごと豆腐の崩し麻婆 ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年12月1日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された 木綿豆腐VS絹ごし豆腐 のライバル食材調理法 徹底討論対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」の作り方を紹介します!

前回は4大きのこのライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回は木綿豆腐VS絹ごし豆腐で、どの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。

料理のプロが教えるおすすめ調理法・レシピで、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎

この記事では、ぐっち夫婦のレシピ 「丸ごと豆腐の崩し麻婆」を紹介します!

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【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆の作り方 豆腐対決 ぐっち夫婦のレシピ(12月1日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 豆腐レシピ, 丸ごと豆腐の崩し麻婆Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」です。

材料

  • 木綿豆腐 1丁

  • 豚ひき肉 200g

  • 小ネギ 1/2本

  • 塩 少々

  • コショウ 少々

  • ごま油 小さじ2

  • 水溶き片栗粉   大さじ2

  • ラー油 適量

  • A
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2

  • すりおろししょうが 小さじ1/2

  • 豆板醤 大さじ1

  • 麹みそ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • B
  • 鶏ガラスープの素    小さじ1

  • 水   200ml

  • しょうゆ    大さじ1

  • 酢   小さじ1

作り方

  • 豆腐は水気を切りキッチンペーパーを2重に巻いて耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分加熱する
  • フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐさずにかたまりで焼き付け、一部に火が通ったら塩・コショウをふり、ほぐさずに片面焼く
  • 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら粗めにほぐす
  • 肉に火が通ったら、Aを入れて、水分が飛ぶまでいためる
  • Bを入れみそを溶かしながらひと煮立ちしたら、豆腐を入れて汁をかけながら2~3分中火で煮る
  • 火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
  • なじんできたら火をつけ、ラー油を回し入れ、小ネギをかける。

まとめ

木綿豆腐VS絹ごし豆腐ライバル食材対決レシピ ぐっち夫婦の「丸ごと豆腐の崩し麻婆」を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

ヒルナンデスHP

ぐっち夫婦の料理本です↓

前回紹介されたきのこレシピです↓