2021年10月20日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された エビVSイカ のライバル食材調理法 徹底討論レシピ 簗田シェフの「エビチリ仕立ての茶わん蒸し」の作り方を紹介します！
前回はかぼちゃVSさつまいものライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回はエビとイカ、どっちの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。
料理のプロが教えるおすすめ調理法で、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎
【ヒルナンデス】エビチリ仕立ての茶わん蒸しの作り方 エビVSイカ 簗田シェフのレシピ 10月20日
Course: メインCuisine: えびVSイカレシピ2
servings5
minutes15
minutes20
minutesえびVSいかライバル食材レシピです。
材料
むきエビ １２尾
塩 小さじ１
塩 小さじ１
片栗粉 大さじ１
塩（下味用） 適量
ホワイトペッパー（下味用） 適量
片栗粉（下味用） 小さじ１
ピザ用チーズ １０g
溶き卵 ２個分
豆乳 ３００ml
白だし ２０ｍｌ
- エビチリソース
サラダ油 大さじ１
にんにくチューブ 小さじ１／２
しょうがチューブ 小さじ１／２
ケチャップ 大さじ２
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１／２
片栗粉 小さじ１
水 ６０ml
長ネギのみじん切り 大さじ２
作り方
- エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタをとる
- エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらによく洗い流水する
- エビの水気を取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける
- 沸騰したお湯の中にエビを入れ、２０秒ボイルする
- エビチリソースの材料をフライパンにすべて入れ、よく混ぜてから加熱する
- 全体にとろみがついたらエビを入れ、仕上げに長ネギのみじん切りを入れる
- ボウルに溶き卵、豆乳、白だしを入れて混ぜ合わせる
- 茶わん蒸しの器にエビチリソースと、ピザ用チーズ、卵液を入れる
- 蒸し器で１５分蒸したら完成
エビVSイカレシピまとめ
今回紹介されたエビVSイカ ライバル食材レシピです。
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まとめ
えびVSいかのライバル食材レシピを紹介しました。
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