【ヒルナンデス】カボチャの濃厚リゾットの作り方 かぼちゃVSさつまいも調理法徹底討論 水島シェフのレシピ(10月13日)

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カボチャの濃厚リゾット ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年10月13日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された カボチャVSサツマイモ のライバル食材調理法 徹底討論レシピ 水島シェフの「カボチャの濃厚リゾット」の作り方を紹介します!

前回はサバVSサケのライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回は秋に食べたいカボチャとサツマイモ、どっちの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。

料理のプロが教えるおすすめ調理法で、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎

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【ヒルナンデス】カボチャの濃厚リゾットの作り方 かぼちゃVSさつまいも水島シェフのレシピ(10月13日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: かぼちゃVSサツマイモ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

かぼちゃVSさつまいもライバル食材レシピです。

材料

  • カボチャ 130g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g

  • 無塩バター 20g

  • 厚切りベーコン 40g

  • 米 60g

  • 水 400ml

  • 塩 小さじ1

  • こしょう  適量

  • 牛乳 150ml

作り方

  • カボチャの皮をむいたものを1cm角に切り、ベーコンを1cmの角切りにする。
    <ポイント>かぼちゃは包丁を垂直に当てるのではなく、刃を斜め40度にしてカットすると簡単に切れる!
  • 玉ねぎのみじん切りとバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で2分炒める。
  • 米を入れ少し強めの火で30秒炒めたら、ベーコンとカボチャを入れる
    <ポイント>米は温度が下がると粘りが出るため、バターでコーティングしながら強めの火で炒めてアルデンテに仕上げる!カボチャも甘みの出る60度を早く通過すると甘みが抑えられる!
  • 水を加えて塩、コショウ をして、中火で10分煮る。
    <ポイント>米は対流しないと固いだけの米になってしまうため、鍋の中がポコポコしている状態をキープする
  • 牛乳を加えてさらに中火で10分ほど煮る。
  • 皿に盛り付けて完成 

カボチャVSサツマイモレシピまとめ

今回紹介されたカボチャVSサツマイモレシピです。

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まとめ

かぼちゃVSさつまいものライバル食材レシピを紹介しました。

ヒルナンデスHP

先日放送されたサバVSサケレシピは、こちらでまとめています↓

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