2021年10月13日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された カボチャVSサツマイモ のライバル食材調理法 徹底討論レシピ 水島シェフの「カボチャの濃厚リゾット」の作り方を紹介します！
前回はサバVSサケのライバル食材調理法 徹底討論が特集されましたが、今回は秋に食べたいカボチャとサツマイモ、どっちの食材を使いたいかライバル食材対決が放送されました。
料理のプロが教えるおすすめ調理法で、どちらの食材を使いたくなるか対決して勝つのはどちらでしょう⁉︎
【ヒルナンデス】カボチャの濃厚リゾットの作り方 かぼちゃVSさつまいも水島シェフのレシピ（10月13日）
Course: メインCuisine: かぼちゃVSサツマイモ2
servings30
minutes20
minutes20
minutesかぼちゃVSさつまいもライバル食材レシピです。
材料
カボチャ １３０g
玉ねぎ（みじん切り） ５０g
無塩バター ２０g
厚切りベーコン ４０g
米 ６０g
水 ４００ml
塩 小さじ１
こしょう 適量
牛乳 １５０ml
作り方
- カボチャの皮をむいたものを1cm角に切り、ベーコンを1cmの角切りにする。
＜ポイント＞かぼちゃは包丁を垂直に当てるのではなく、刃を斜め40度にしてカットすると簡単に切れる！ - 玉ねぎのみじん切りとバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で２分炒める。
- 米を入れ少し強めの火で３０秒炒めたら、ベーコンとカボチャを入れる
＜ポイント＞米は温度が下がると粘りが出るため、バターでコーティングしながら強めの火で炒めてアルデンテに仕上げる！カボチャも甘みの出る60度を早く通過すると甘みが抑えられる！ - 水を加えて塩、コショウ をして、中火で１０分煮る。
＜ポイント＞米は対流しないと固いだけの米になってしまうため、鍋の中がポコポコしている状態をキープする - 牛乳を加えてさらに中火で１０分ほど煮る。
- 皿に盛り付けて完成
カボチャVSサツマイモレシピまとめ
今回紹介されたカボチャVSサツマイモレシピです。
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まとめ
かぼちゃVSさつまいものライバル食材レシピを紹介しました。
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