2025年2月5日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された、今井亮先生のお悩み解決ライブキッチンの大根レシピ 大根おろしあんかけのふんわり卵炒めの作り方を紹介します!
今回のヒルナンデスでは、3分クッキングでも人気の料理研究家今井亮さんが登場!
農園で野菜を収穫し、とれたて食材ですぐマネできる簡単時短料理を教えてくれました。
この記事では、 【大根おろしあんかけのふんわり卵炒め】の作り方を紹介したいと思います!
(画像出典:ヒルナンデス)

【ヒルナンデス】大根おろしあんかけのふんわり卵炒めのレシピ 今井亮さん大根レシピ
Course: 大根Cuisine: 大根おろしあんかけのふんわり卵炒めServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesお悩み解決ライブキッチン
材料
卵 4個
長ネギ 1/2本
大根 100g
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
- 【A】
だし(顆粒だしでもOK) 150ml
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
- 卵をボウルに割り入れ、マヨネーズとよく混ぜる。
★Point マヨネーズを加えると油が卵と混ざり、加熱したときに硬くなるのを防いでふわふわに!卵4個に対してマヨネーズ大さじ1の割合で。 - 長ネギは小口切りにして1に加え、塩少々で味を調整する。
- フライパンでサラダ油を強火で熱し、2の卵液を入れてヘラなどで外から内側へゆっくり混ぜ、半熟になったら皿に盛る。
★Point フライパンをしっかり熱してから卵液を加えると、ふわっと仕上がる。 - 大根は皮を剥いて、大根の切り口を直角におろし器に当てながらすりおろす。
★Point おろし器に大根の切り口を直角に当て、のの字を書くようにすると、細かい大根おろしに!(大根の角からすりおろすと粗めの大根おろしに) - 【A】は混ぜ合わせておく。
- 3のフライパンをキッチンペーパーでふき、【A】を混ぜながら入れ、強火でとろみがつくまで煮立たせる。
★Point 一煮立ちさせるととろみが長持ちする。 - 6がひと煮立ちしたら、大根おろしを加え、さっと絡ませる。
- 3の卵に7の大根おろしあんをかけたら完成!
メモ
- 大根おろしあんは焼きそばやチャーハンにかけても美味しい!
まとめ
『ヒルナンデス』大根おろしあんかけのふんわり卵炒めのレシピを紹介しました。
旬の大根レシピで、美味しそうでした!
今回のレシピです↓
【ヒルナンデス】大根と豚肉の醤油煮込みのレシピ 今井亮さん大根レシピお悩み解決ライブキッチン|2月5日