2022年10月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「里芋と鶏肉のピリ辛煮」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の今井亮さんさんが登場しました。
京都の老舗中華料理店で修行を積んだ後料理研究家として活躍される今井亮さんが、里芋を使ったレシピ2品を教えてくれました。
この記事では、今井亮さんの里芋レシピ「鶏肉のピリ辛煮」の作り方を紹介します。
【あさイチ】里芋と鶏肉のピリ辛煮のレシピ 今井亮さんの里芋料理 みんなゴハンだよ（2022年10月13日）
Course: 里芋料理, 里芋と鶏肉のピリ辛煮Cuisine: 里芋レシピ, 鶏肉のピリ辛煮, 里芋と鶏肉のピリ辛煮2
servings5
minutes10
minutes15
minutes今井亮さんの里芋レシピ「鶏肉のピリ辛煮」です。
材料
里芋 300g
鶏もも肉 300g
ごま油 大さじ1/2
花椒 20粒
しょうが（みじん切り） 1かけ分
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
水 カップ2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
ねぎ 1/2本（5mm幅）
作り方
- 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る
- 鶏もも肉も食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして並べ中火で焼く
- 花椒を紙タオルで挟み、包丁で潰す
- 鶏もも肉の上下を返し、しょうが、甜麺醤、豆板醤を加えてさっと炒める
- 花椒を加えて炒め合わせ、里芋も加えてさらに炒め合わせる
- 水、しょうゆ、酒、砂糖を加えて軽く混ぜてなじませる
- 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして中火で15分間煮る
- 5mm幅に切ったネギも加えて２〜3分煮込む
まとめ
今井亮さんのレシピ 「鶏肉のピリ辛煮」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
今週放送されたマッシュルーム活用術です↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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