スポンサーリンク

【あさイチ】鶏もも肉のパリパリ焼きのレシピ 大野文彦さん(服部学園)「みんな!ゴハンだよ」(2022年10月3日)

スポンサーリンク
鶏もも肉のソテー パリパリ あさイチ グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2022年10月3日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「鶏もも肉のパリパリ焼き(鶏もも肉のソテー)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、大野文彦さんが登場しました。

服部学園で講師を務めている大野文彦さんが、皮はパリパリ・身はジューシーな鶏もも肉のソテーを教えてくれました。

この記事では、大野文彦さんのレシピ「鶏もも肉のパリパリ焼き(鶏もも肉のソテー)」の作り方を紹介します。

【あさイチ】鶏もも肉のパリパリ焼き(鶏もも肉のソテー)のレシピ 大野文彦さん(服部学園)10月3日
スポンサーリンク

【あさイチ】鶏もも肉のパリパリ焼き(鶏もも肉のソテー)のレシピ 大野文彦さん(服部学園)10月3日

Recipe by NEWS123Course: 鶏もも肉のソテー, 鶏もも肉のパリパリソテーCuisine: 鶏もも肉のソテー, 鶏もも肉のパリパリソテー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

服部学園 大野文彦さんのレシピ「鶏もも肉のパリパリソテー」です。

材料

  • 鶏もも肉 250g

  • 塩 少々

  • 米粉 大さじ2

  • こしょう 少々

  • にんにく 1かけ(皮ごと軽く潰す)

  • サラダ油 大さじ2

  • 付け合わせ
  • 水 800ml

  • じゃがいも 小2個

  • にんにく(皮付き) 1かけ分

  • タイム 生2本

  • 塩 小さじ1(茹でる用)

  • エリンギ 1本

  • ベーコン 25g

  • バター 10g

  • 塩・こしょう 各少々

  • パセリ(みじん切り)少々

  • すだち 1個

作り方

  • 鶏もも肉の皮に包丁の先で数カ所切り込みを入れ、両面に塩コショウを振る
  • フライパンにサラダ油、軽く潰したニンニクを入れて火にかける
  • 鶏もも肉の皮目だけに米粉をまぶし、皮目を下にしてフライパンに入れる
  • バットなどで鶏もも肉を押さえつけながら強めの中火で3分間焼く
  • 鍋に水、じゃがいも(皮ごと)、にんにく1かけ(皮付き)、タイム、塩小さじ1を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火で約20分茹でる
  • じゃがいもを取り出し、皮付きのまま4等分の輪切りにする
  • エリンギは縦4等分に切り、ベーコンは7mm角4cm長さの棒状に切る
  • 鶏もも肉にのせたバットをとり、弱目の中火にして4分焼く
    ★Point 皮側7割、身側3割の割合で焼く
  • 鶏もも肉の周りにじゃがいも、エリンギを入れ、鶏もも肉の上下を返して、ベーコンも加えて3分間ほど焼く
  • 鶏もも肉を取り出し、付け合わせの具材にバター10g、塩コショウ少々を加えて炒める
  • パセリのみじん切りを加えて、火を止め混ぜ合わせる
  • すだちは上下の底を少し切り落とし、横半分に切り、中心をくりぬき種を取り除き、絞りやすいよう切れ目を入れる
  • 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、付け合わせ、スダチとともに皿に盛る
    ★Point 皿に盛るときは山のように盛り付けるとキレイに仕上がる

まとめ

服部学園 大野文彦さんのレシピ 「鶏もも肉のパリパリ焼き(鶏もも肉のソテー)」の作り方を紹介しました。

次の回で放送されたレシピです↓

先週放送されたダイエット診断は、こちらでまとめています↓

昨日放送されたタレ・ドレッシング活用術です↓

 

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】牛肉とネギのカレー炒めのレシピ 小田真規子さん「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月29日)

【あさイチ】ブロッコリーとパプリカのレンジマリネのレシピ 小田真規子さん「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月29日)

【あさイチ】カルビタン(牛肉スープ鍋)のレシピ ファンインソンさん韓国料理「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月28日)

【あさイチ】さわらの西京焼き(即席)のレシピ 小林雄二さん「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月27日)

【あさイチ】ミルクちゃんぽん炒めのレシピ 小林まさみ・まさる親子「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月26日)

【あさイチ】きのこ明太バターのレシピ 小林まさみ・まさる親子「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月26日)

【あさイチ】具だくさん白あえのレシピ 角田真秀さんのとん汁「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月22日)

【あさイチ】新れんこんの鶏そぼろ混ぜご飯のレシピ 斉藤辰夫さんの和食「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月21日)

【あさイチ】酢れんこんのレシピ 斉藤辰夫さんの和食「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月21日)

【あさイチ】ポークソテー 伝統ソース「シャルキュトリーソース」のレシピ 谷昇シェフのフレンチ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月20日)

【あさイチ】マーボー春雨のレシピ 市瀬悦子さんのしいたけレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月15日)

【あさイチ】大人の生姜焼きのレシピ 本田明子さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月14日)

【あさイチ】よだれなすの作り方 菰田欣也シェフの中華レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月13日)

【あさイチ】蒸しなすのしょうがソースの作り方 菰田欣也シェフの中華レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月13日)

【あさイチ】シン肉じゃが(新肉じゃが)の作り方 きじまりゅうたさんレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月12日)

あさイチHP