【あさイチ】よだれなすの作り方 菰田欣也シェフの中華レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月13日)

スポンサーリンク
よだれなす あさイチ グルメ・レシピ

本ページはプロモーションが含まれています。

スポンサーリンク

2022年9月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「ピリ辛よだれなす」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、中華料理店4000 チャイニーズレストラン オーナーシェフの菰田欣也さんが登場しました。

コクがあるのにさっぱり食べられるピリ辛よだれなすのレシピを教えてくれました。

この記事では、菰田欣也さんのレシピ「よだれなす」の作り方を紹介します。

菰田シェフのよだれなすは、こちらの番組でも紹介されました↓

【あさイチ】よだれなすの作り方 菰田欣也シェフのレシピ
スポンサーリンク

【あさイチ】よだれなすの作り方 菰田欣也シェフのレシピ

Recipe by NEWS123Course: 中華, よだれなすCuisine: よだれなす, ピリ辛よだれなす
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

菰田欣也シェフのレシピ「よだれなす」です。

材料

  • なす 3本(250g)

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g

  • 塩コショウ 少々

  • 酒 大さじ1

  • 白ゴマ 大さじ1

  • サラダ油 適量

  • よだれどり(よだれなす)のソース
  • 豆板醤 大さじ1と1/2

  • 練りごま白 大さじ1と1/2

  • みそ 大さじ1/2

  • 砂糖 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1

  • 黒酢 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • にんにく 小さじ1

  • サラダ油 カップ1/3

作り方

  • なすはヘタを取り、ピーラーでしまむきにして、縦半分に切り、両面に斜めの切り込みを入れ、一口大に切る
  • フライパンになすが半分浸かるくらいの油を入れて熱し、菜箸を入れて泡が出てきたらナスを入れて中火で3〜4分返しながら揚げる
  • よだれなすのソースの調味料をステンレス製などの耐熱ボウルで合わせ、フライパンで熱した油カップ1/3を加えて混ぜわせる
  • なすの皮が黄緑色くらいになってきたら、油から取り出して油を切る
  • 5〜6cm幅に切った豚バラ肉に塩コショウ、酒を揉み込む
  • 油が少し残ったフライパンを中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める
  • ナスを皿に盛り、豚バラ肉をのせ、ソースをかけ、白ゴマを散らす

メモ

  • よだれどりソースはきゅうりやトマトにかけても美味しい!

菰田欣也さんのレシピ本情報

菰田欣也さんのレシピ本・グッズです。

まとめ

菰田欣也さんのレシピ 「よだれなす」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

翌日放送されたレシピです↓

菰田欣也シェフは以前こちらのレシピも教えてくれました↓

昨日放送された親子丼レシピは、こちらでまとめています↓

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】シン肉じゃが(新肉じゃが)の作り方 きじまりゅうたさんレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月12日)

【あさイチ】エスニック肉団子 ハーブ入りの作り方 坂田阿希子さんレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月8日)

【あさイチ】大根とにんじんのマリネ(なます)の作り方 坂田阿希子さんレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月8日)

【あさイチ】とろろ昆布チキンピカタの作り方 日高良実シェフのイタリアンレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月7日)

【あさイチ】干物レシピ(焼き方etc.)&活用術 冷凍保存方法 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

【あさイチ】サバとナスのピリ辛味噌煮の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月5日)

【あさイチ】ナスの簡単キムチ風の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月5日)

【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)

【あさイチ】イワシのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)

【あさイチ】鮭と秋野菜の甘酢あんの作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年8月31日)

【あさイチ】きのこの醤油煮の作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年8月31日)

【あさイチ】照り焼きキョフテの作り方 田中佑樹さん(伊勢すえよし)のトルコ料理レシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年8月30日)

【あさイチ】にしんなすの作り方 高橋拓児さん(京料理木乃婦)のレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年8月29日)

【あさイチ】梅バターの作り方 山脇りこさんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年8月25日)

【あさイチ】冷凍食品活用レシピ(冷凍ブロッコリー・シーフードミックス炒め物etc.)&冷凍庫整理術(2022年8月24日)

【あさイチ】唐辛子調味料レシピ 焼きししとうがらしetc.&とうがらし活用術 ツイQ楽ワザ(2022年8月23日)

あさイチHP