【あさイチ】イワシのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)

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イワシのバルサミコソテー あさイチ グルメ・レシピ

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2022年9月1日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「いわしのバルサミコソテー」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、フレンチシェフの音羽創さんが登場しました。

栃木県宇都宮市のオトワレストランのマネージャーでミシュラン一つ星も獲得されたことのある音羽シェフが、フレンチの調理を取り入れた2品のレシピを教えてくれました。

この記事では、音羽創さんのレシピ「イワシのソテー」の作り方を紹介します!

【あさイチ】いわしのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)
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【あさイチ】いわしのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)

Recipe by NEWS123Course: フレンチ, イワシのバルサミコソテー, イワシのソテーCuisine: イワシのバルサミコソテー, いわしのバルサミコソテー, イワシのソテー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

フレンチシェフ 音羽創産のレシピ「イワシのバルサミコソテー」です。

材料

  • イワシ(開いて中骨を除いたもの) 2匹

  • 片栗粉 適量

  • オリーブオイル 大さじ1弱

  • にんにく 1かけ

  • バルサミコソース
  • バルサミコ酢 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1/2強

  • はちみつ 15g

  • 薬味
  • みょうが(小口切り)

  • シブレット(小口切り)

  • 白ゴマ 適量

作り方

  • イワシは開いて中骨を取り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたいておく
  • フライパンにオリーブオイル、軽く潰したニンニクを皮ごと入れて火にかける
  • 香りが立ったらイワシの皮目を下にして並べ、中火で焼き色をつける
  • ソースのバルサミコ酢、しょうゆ、はちみつをよく混ぜておく
  • イワシの上下を返し、5〜10秒くらいしたらソースを加えて煮詰めて絡める
  • イワシを皿に移してソースをかけ、みょうが、シブレット、白ゴマをかける

音羽創さんのお店情報

オトワレストランのお店情報です。

関連ランキング:フレンチ | 南宇都宮駅

まとめ

音羽創さんのレシピ 「イワシのバルサミコソテー」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな!ゴハンだよ」(2022年9月1日)

翌週放送されたレシピです↓

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

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