スポンサーリンク

【あさイチ】干物レシピ(焼き方etc.)&活用術 冷凍保存方法 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

スポンサーリンク
干物 グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2022年9月6日の『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 干物レシピ(アクアパッツァなど)&活用術  を紹介します!

今回の「あさイチ」ツイQ楽ワザでは、「NO干物 NO LIFE!」と題して、干物で作る絶品料理が特集されました。

干物は焼くだけではもったいない!

下味がついている干物で手間暇かけずに作るアクアパッツァや春巻き、すき焼きなど新しいレシピを教えてくれました。

この記事では、ツイQ楽ワザの干物レシピ&干物活用術をまとめます。

翌日放送された日髙良実シェフのチキンピカタのレシピは、こちらでまとめています↓

スポンサーリンク

干物レシピ&活用技

新しい干物の絶品料理です。

干物の炊き込みご飯

干物の炊き込みご飯 あさイチ

干物と一緒に炊飯するだけの簡単メニュー。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】干物の炊き込みご飯のレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物のアクアパッツァ

アクアパッツァ あさイチ

干物をそのまま使います。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】アクアパッツァのレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物のすき焼き

すき焼き あさイチ

干物はすき焼きにもよく合うそうです。

すき焼きに入れる場合は、頭と尻尾を切り落とし、食べやすいサイズにカットして入れます。

【あさイチ】干物レシピ(干物の焼き方etc.)&活用技まとめ ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

【あさイチ】干物レシピ(干物の焼き方etc.)&活用技まとめ ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

Recipe by NEWS123Course: 干物レシピ, 焼き方Cuisine: 干物レシピ, 焼き方, 干物の焼き方
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

干物レシピ「干物の焼き方」です。

材料

  • 干物

  • サラダ油

作り方

  • 冷凍した干物は冷蔵庫で解凍しておく
  • フライパンに薄くサラダ油を引き、弱火で1分温める
  • 干物の皮目を下にしてフライパンに入れ、中火で焼く
    【Point】弱火で長時間焼くと水分が出てパサパサになるので注意!皮側から焼くと、身がふっくら、皮がパリッと仕上がる。
  • 脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る
    【Point】出てきた水分は臭みのもとになり、脂が多すぎると魚本来の味がぼやけてしまうので、ふき取っておいたほうがおいしくなる。
  • 全体が白くなったら上下を返し、1分焼く
    【Point】長時間焼くと必要な水分まで流れてしまうため、短時間で。
  • グリルで焼く場合
  • 干物の尻尾にアルミホイルをまく
  • 弱火で1分ほど予熱し皮目から焼く
    【Point】強火はNG
  • 焼く時は中火で焼く
  • 3〜4分したら焼き加減を確認する
  • 身全体が白くなったら完成!(片面焼きの場合は、ひっくり返して1分焼く)

メモ

  • ホッケの場合は皮が厚く身に火が通りにくいので、両面同じ時間焼く。身の回りが白くなってきたらひっくり返す。

干物にあうブルーベリージャム

ブルーベリージャム あさイチ

干物に飽きてしまった人におすすめの味変ソースです。

ブルーベリーの酸味とよく合うそうです。

このほかにも黒酢につけたり、チリソースにつけても美味しいそうです。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】ブルーベリーソースのレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物の春巻き

干物の春巻き あさイチ

干物の春巻きは揚げずに作るお手軽レシピです。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】干物の春巻きのレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物に合う副菜1 トマトの煮浸し

トマトの煮浸し あさイチ

干物に合う副菜です。

トマトを湯むきして調味料に漬け込みます。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】トマトの煮びたしのレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物に合う副菜⒉ 野菜のチーズ焼き

野菜のチーズ焼き あさイチ

干物に合う副菜です。

干物に合うよう、塩胡椒は少なめに。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】野菜のチーズ焼きのレシピ 干物活用術 ツイQ楽ワザ 2022年9月6日

干物の冷凍保存方法

真空パックのものはそのまま、真空パックでないものは表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、1枚ずつラップで包んで冷凍します。

⒈ペーパーで水気を拭き取る。
⒉空気が入らないようラップを巻く
⒊保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ(1〜2ヶ月美味しく食べられるそうです)

固くなった干物をふっくらさせるには?

焼いて固くなった干物をふっくらさせるには、酒が効果的です。

⒈ひものの表面に日本酒大さじ1をまんべんなくかける
⒉アルミホイルにのせ、ふんわり包む(隙間を作る)
⒊フライパンで中火で1分加熱する
⒋アルミホイルの隙間から蒸気が出てきたら完成!
※電子レンジの場合は、身をほぐしてから日本酒をかけ、短時間加熱する

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 干物レシピ(アクアパッツァなど)&活用術をまとめました。

翌週放送された教えて名店さんの永久保存版 親子丼のレシピは、こちらでまとめています↓

あさイチの記事

あさイチHP