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【めざまし8】ひき肉ステーキ(たたいてなんぼステーキ)の作り方 谷原章介さんの定番料理レシピ(2022年9月6日)

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たたいてなんぼステーキ めざまし8 グルメ・レシピ情報
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2022年9月6日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン+レシピ 叩いてなんぼステーキの作り方を紹介します!

日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案!

料理の時間も手間も省けるテクニックも教えてくれます。

この記事では、谷原章介さんのレシピ「たたいてなんぼステーキ(ひき肉ステーキ)」の作り方をまとめます!

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【めざまし8】たたいてなんぼステーキの作り方 谷原章介さんの定番料理レシピ(2022年9月6日)

Recipe by NEWS123Course: ステーキCuisine: ステーキ, ひき肉ステーキ, たたいてなんぼステーキ, 叩いてなんぼステーキDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

谷原章介さんのステーキレシピです。

材料

  • 牛ひき肉 400g(200g×2パック)

  • 塩 適量

  • 黒コショウ 適量

  • サラダ油 適量

  • パプリカ 1個

  • ブロッコリー 小房8個くらい

  • ステーキソース
  • おろしにんにく 小さじ2

  • ケチャップ 大さじ2

  • 中濃ソース 大さじ2

  • はちみつ 小さじ1

  • 粗挽きコショウ 少々

  • 付け合わせのポテト
  • じゃがいも 中1個

  • 塩 少々

  • 油 適量

  • アレンジレシピ(サンドイッチ)
  • ひき肉ステーキ 2枚

  • 食パン 4枚

  • バター 10g

  • 粒マスタード 適量

  • レタス 適量

  • トマト 適量

  • チーズ 適量

  • ケチャップ 適量

作り方

  • ひき肉はパックのまま調理前に常温に戻す
  • パックのままラップをして牛肉を押し込み空気を抜く
  • ラップを外し塩コショウを振り、上下を返して裏面も塩コショウをする
    【Point】ラップとパックの上でやると洗い物が減る
  • ラップで包んで手でパンパンたたきつけ、空気を抜いてパックで形を整える
  • サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、肉をじっくり焼く
  • 付け合わせのパプリカ、ブロッコリーを入れ、フタをして蒸し焼きする(時々開けて野菜の焼き加減を見る)
  • 野菜がしんなりしたら皿に取り出し、塩で味付けする
  • 肉の上下を返し、フタをして2分蒸し焼きする
    【Point】肉汁を閉じ込めるためにしっかり焼き色をつける
  • 透明な肉汁が出てきたら5分ほど皿の上に置いておく
  • 肉の脂が残ったフライパンにおろしニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら残りのソースの材料も入れて煮立てる(ソース完成)
  • ハンバーグにソースをかけたら完成!
  • 付け合わせ
  • じゃがいもをくし切りする
  • 耐熱容器に水適量を入れ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する
  • 粗熱と水分をとったポテトを油を引いて予熱したフライパンで両面こんがり焼く
  • お好みで塩を振る
  • アレンジレシピ(このステーキはなんでもあうよ!サンドイッチ)
  • 熱したフライパンでパンの片面を焼く
  • パンをいったんとりだし、フライパンでバターを溶かす
  • 食パンの焼いていない方を下にしてフライパンに戻し、バターを染み込ませる
  • バターを染み込ませた側に粒マスタードをぬり、レタス、チーズを乗せたひき肉ステーキ、トマト、ケチャップなどを挟む叩いてなんぼステーキ サンドイッチ

まとめ

谷原章介さんのレシピ 叩いてなんぼステーキ&アレンジレシピをまとめました。

次のテイバン+で紹介された、あんかけの炊き込みご飯のレシピはこちらでまとめています↓

谷原さんは「きょうの料理」でも料理を披露していました。

【きょうの料理】チキンのトマト煮込みの作り方 谷原章介さんのレシピ(12月21日)

【きょうの料理】じゃがいものガレットの作り方 谷原章介さんのレシピ(12月21日)

【きょうの料理】かぶとアンチョビのホットサラダの作り方 谷原章介さんのレシピ(12月21日)

めざまし8のレシピ記事

以前放送されたレシピです。

めざまし8公式HP