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【あさイチ】親子丼のレシピ 永久保存版まとめ(塩親子丼・ひき肉親子丼・まかない親子丼など)教えて名店さん(2022年9月12日)

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塩親子丼 あさイチ グルメ・レシピ情報
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2022年9月12日の『あさイチ』で放送された「教えて名店さん!親子丼 永久保存版」の「親子丼」のレシピ・作り方をまとめて紹介します!

今回のあさイチでは、「教えて名店さん!」のコーナーで名店が教える親子丼の作り方、コツが特集されました。

3つの名店の親子丼を、家庭でも再現できるレシピを教えてくれました。

朝ドラ「ちむどんどん」出演中!俳優の井之脇海さんが親子丼作りに挑戦!

この記事では、教えて名店さん!永久保存版 親子丼の作り方、美味しく作るコツをまとめます!

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永久保存版 親子丼レシピまとめ

永久保存版!「教えて!名店さん」の親子丼レシピです。(画像出典:NHK)

塩親子丼

濃厚な鶏スープで作る、名店の味を市販の鶏白湯鍋スープとマヨネーズのコクで再現!

お家で作れる塩親子丼です。

井之脇海さんはこちらの親子丼に挑戦しました。

【あさイチ】親子丼のレシピ(塩親子丼)永久保存版まとめ 教えて名店さん

【あさイチ】親子丼のレシピ(塩親子丼)永久保存版まとめ 教えて名店さん

Recipe by NEWS123Course: 親子丼Cuisine: 親子丼, 塩親子丼
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

教えて名店さん!永久保存版 塩親子丼の作り方 レシピです。

材料

  • 鶏もも肉 80g

  • マヨネーズ(鶏油の代わり)小さじ1/2

  • 鶏白湯の鍋つゆ(鶏スープの代わり)80ml

  • 柚子胡椒 少々

  • ごはん 適量

  • 三つ葉 お好みで

作り方

  • 鶏もも肉を縦半分に切り、繊維を断ち切るように2cm幅に切る
    【Point】肉の繊維を断ち切り縮みを防ぐ
  • 鶏もも肉にマヨネーズを混ぜておく
    【Point】マヨネーズで鶏油のコクを補う
  • 目玉焼き用の直径20cmほどのフライパンにアルミホイルを敷き、鶏白湯スープ、柚子胡椒少々を入れ、蓋をして鶏肉を1分半中火で煮込む
  • 蓋を開け、4分ほどフライパンを揺すりながら煮る
    【Point】フライパンを揺すりながらマヨネーズとスープを乳化させる
  • 卵は2〜3回くらい箸を動かし黄身を崩す
    【Point】溶きすぎると単調な味になるので、あえてしっかり溶かない
  • 卵を回し入れ、火を消して蓋をして1分半ほど蒸らす
  • 蓋を取り中火で1分ほど煮る
  • ごはん適量を丼に平らに準備しておく
  • 軍手などを使って具材をアルミホイルごと持ち、揺すりながらご飯の上にスライドさせる
  • お好みで三つ葉などを散らしたら完成!

ずぼらレタススープ

ずぼらレタススープ あさイチ

親子丼には野菜が不足しているので、副菜などで補うと良いそうです。

今回は余った鶏白湯鍋スープで作れるずぼらレタススープのレシピを教えてくれました↓

ひき肉親子丼(老舗 末げんの親子丼)

ひき肉親子丼 あさイチ

東京・新橋にある創業110年以上の名店 末げんの親子丼を、お家で再現!

地鶏や軍鶏などを使った鶏ひき肉を、ごま油や卵をプラスして代用します。

作り方はこちらでまとめています↓

まかない親子丼(卵とじのコツ伝授!)

親子丼 あさイチ

名店が作るまかない親子丼では、卵の火の通し方、混ぜるタイミングがふわとろに仕上げるポイントでした。

作り方はこちらでまとめています↓

まとめ

教えて!名店さんの親子丼のレシピ 永久保存版をまとめました。

翌日放送されたたんすのこやし活用術は、こちらでまとめています↓

以前放送された教えて名店さん!オムライスの記事

あさイチの特集記事

あさイチHP