2022年9月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「エスニック肉だんご」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の坂田阿希子さんが登場しました。
フレンチなど本格的な洋風料理から作りやすい家庭料理まで幅広いレシピを提案されている坂田阿希子さんが、ハーブ入りのエスニック肉団子のレシピを教えてくれました。
この記事では、坂田阿希子さんのレシピ「ハーブ入りエスニック肉だんご」の作り方を紹介します。
翌週放送されたシン肉じゃがのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】ハーブ入りエスニック肉団子 ハーブ入りの作り方 坂田阿希子さんレシピ
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servings5
minutes15
minutes20
minutes坂田阿希子さんのハーブ入りエスニック肉だんごのレシピです。
材料
豚ひき肉 400g
ミントの葉 大さじ2
パクチー 1株 （根・みじんぎり）
しょうが １かけ分
にんにく 1かけ分
塩コショウ 少々
卵 1個
サラダ油 適量
サニーレタス 適量
大根とにんじんのマリネ 適量
- マリネ液（半量は大根とにんじんのマリネに使用）
ナンプラー 90ml
水 大さじ1と1/2
酢 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
赤唐辛子（種を除き2〜3等分） 1本分
レモン汁 大さじ1と1/2
にんにく（みじん切り） 1かけ分
作り方
- ミントの葉を包丁で刻む
- パクチーの根はみじん切りする（葉は盛り付けに使用）
- ボウルに豚ひき肉、しょうが（みじん切り）、にんにく（すりおろし）、塩、こしょう、卵を入れて混ぜ合わせる
- 肉だねが混ざってきたら最後にミントの葉、パクチーの根を入れて混ぜ合わせる
【Point】ハーブは肉だねの最後に入れる - 肉だねを8等分に分け、だ円形に成形する
- フライパンに少し多めのサラダ油をひいて熱し、肉だんごを入れてこんがり焼き色がつくまで中火で6分ほど揚げ焼きする
- マリネ液の材料を混ぜ合わせる（半分は大根とにんじんのマリネに使用）
- 皿にサニーレタス、大根とにんじんのマリネ、パクチーの葉をのせ、肉だんごを盛り、マリネ液をかける
【Point】マリネ液は肉だんごが熱いうちにかける
メモ
- パクチーが苦手な方は、バジルや青じそを使っても美味しいそうです。
- 肉だんごは盛り付けた野菜や大根とにんじんのマリネと一緒に食べると美味しい！
坂田阿希子さんのレシピ本情報
坂田阿希子さんのレシピ本です。
まとめ
坂田阿希子さんのレシピ 「」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
今週放送された干物レシピは、こちらでまとめています↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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