2021年12月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された ネギアレンジレシピ「矢切ねぎ肉まん」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、「旬の産地ごはん」で千葉県松戸市で栽培される矢切ネギが特集されました。
茎の白い部分が長く肉厚なことで有名な矢切ネギを使った、絶品料理を地元の方から教わります。
この記事ではねぎ料理「矢切ねぎ肉まん」のレシピを紹介します！
【相葉マナブ】ねぎ肉まんの作り方 矢切ねぎアレンジレシピ（12月5日）
Course: メインCuisine: 矢切ネギアレンジレシピ, ねぎ肉まんDifficulty: 簡単3
servings10
minutes50
minutes1
hour矢切ネギアレンジレシピ「矢切ねぎ肉まん」です。
材料
- 餡
ネギ（白い部分） 1本分（約130g）
ネギ（青い部分） 15g
豚ひき肉 100g
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
コショウ 少々
- 生地
薄力粉 100g
強力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ぬるま湯 110ml
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
ラード 10g
塩 小さじ1/4
打ち粉 適量
作り方
- 薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩をボウルに入れて混ぜる
- ぬるま湯・砂糖・ドライイーストを混ぜ合わせ、ボウルに加えて生地がまとまるまで5分ほどこねる
- ラードを生地に加えてなじむまでこね、丸めて約30分置いて一次発酵させる
- ネギの白い部分を1cm幅の輪切りにする。青い部分はみじん切りする。
- ボウルで豚ひき肉・ごま油・酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素・ネギの青い部分のみじん切りを混ぜる
- 粘りが出てきたら、切った白いネギをひき肉に加えて軽く混ぜ合わせる
- 生地を6等分して真ん中が厚くなるように麺棒で丸く広げる
- 生地の中央に餡をのせて包み、クッキングシートにのせる
- 蒸し器に並べ、フタをして約10分置いて二次発酵させる
- 強火で15分蒸す
まとめ
ネギアレンジレシピ「ネギ肉まん」を紹介しました。
前回紹介された里芋レシピです↓
【相葉マナブ】里芋のアヒージョの作り方 里芋アレンジレシピ（11月14日）
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先日放送された味噌レシピは、こちらでまとめています↓
今回登場したネギレシピです↓
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今夜6時は #相葉マナブ!
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) December 5, 2021
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