2023年2月7日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送されたチョコレート革命2023のレシピ（チョコレートパフェなど）をまとめて紹介します！
今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、チョコレート革命2023が特集されました。
作業時間10分で作れるチョコと生クリームだけで作るお手軽ムースや、チョコのだいご味は温度差にあり⁉︎極上パフェや、おなじみ豆腐料理がチョコで絶品に！など、チョコがもっとおいしくなれるチョコレート革命技が東條！
この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送されたチョコレート革命2023のレシピ（チョコパフェなど）を紹介します！
【あさイチ】チョコレート革命2023レシピ（チョコレートパフェなど）まとめ ツイQ楽ワザ
Course: チョコレート革命, チョコレートパフェCuisine: チョコレート革命, チョコレートパフェ2
servings5
minutes10
minutes15
minutesチョコレート革命2023のレシピ、楽技 チョコレートパフェです。
材料
ムース生地 ビターチョコ100g・生クリーム200cc（乳脂肪分35％がおすすめ）
板チョコレート（刻む） 適量
作り方
- ボウルにわり入れたチョコレートに生クリーム100mlを注ぐ
- ラップをして電子レンジ600Wで30秒を4回かける。（30秒ごとに取り出して軽く揺らす。）
- 泡だて器を使ってしっかり混ぜ、40度くらいまで冷ます
- 残りの生クリームを6分立てまで泡立てる
- 残りの生クリームをチョコレートのボウルに加え、ゴムベラで混ぜる
- パフェグラスに５の生地を適量注いで冷蔵庫で30分冷やし、ムースを作る
- 5の一部をバットなど型に入れて冷凍庫で1時間冷やし固める
- 5の一部を電子レンジで5秒ずつ温め、とろとろのソース状にする
- 6のムースにピーラーで刻んだチョコを敷く
- 7のチョコアイスをのせ、8のソースをかける
メモ
- チョコムースの温度を変えるだけで、色々な味わいになり、チョコパフェが作れます。
- 使用するビターチョコは、植物油脂のものNGです。
チョコムースのレシピ
たった10分で作れる、チョコムースです。
レンジで加熱し、合わせる生クリームは6分立てで泡立てすぎないのがポイントです。
原材料に植物油脂とあるものは使わないのもポイントです。
作り方はこちらでまとめています↓
焼き菓子の温め方
チョコレートの焼き菓子も、電子レンジでちょっと温めるだけで美味しさが増します。
ホットチョコレートのレシピ
ホットチョコレートは一気に牛乳とチョコを混ぜるとダマになりやすいため、チョコに少量の牛乳を加えて電子レンジで温めておくと、ダマにならずに美味し作れます。
チョコレートの選び方
チョコレートは産地によって味わいに違いがあるそうです。
ペルー産：ジャスミンのようなフローラルな香り
コーヒー＆チョコレート組み合わせのコツ
コーヒーとチョコレートの組み合わせのコツを伝授！
チョコレートと同じような特徴のあるコーヒーを選ぶと、間違いありません。
ナッツのように香ばしいチョコ×香ばしいコーヒー
ミルクチョコ×カフェオレ（ブラックコーヒーはあまり相性が良くないため、NG！）
ホワイトチョコ×スパークリングワイン
コーヒーとチョコの味わい方
1コーヒー
コーヒーの香り、味を楽しむ
2チョコ
チョコの味と香りを楽しむ
3コーヒー
コーヒーとチョコのハーモニー！
お酒とチョコの相性
お酒に合うチョコも教えてくれました。
ウィスキー：甘いホワイトチョコ
ワイン：ハーブの入ったチョコ
サワー：オレンジピール入りチョコ
麻婆豆腐×チョコ
マーボー豆腐にチョコをちょい足しすると、味や香りがアップ！
チョコレートは調味料やスパイスの代わりにもなります。
麻婆豆腐に使うと、甜麺醤などの調味料や、片栗粉をはぶくことができます。
作り方はこちらでまとめています↓
和風パスタや牛肉の赤ワイン煮込みにも！
和風パスタや牛肉の赤ワイン煮込みにも、チョコを足すと味に深みが増します。
・きのこの和風醤油パスタ：白だしなどで味付けしたパスタにチョコを溶かす
・牛肉の赤ワイン煮込み：赤ワインで煮込む時にチョコを足す
チョコレートは午前中・常温で食べる
チョコレートは午前中に食べるのがおすすめです。
午前は味覚が研ぎ澄まされているため、チョコの風味を味わいやすいそうです。
チョコは常温で食べると、口溶けも良く香り成分を十分堪能できます。
合わせる飲み物は冷たすぎるとチョコの油脂が固まってしまうため、温かいものがおすすめです。
チョコの保存方法
チョコレートは湿気に弱いため、保存袋に入れて保存するのがおすすめです。
光にも弱いため、光を通しにくいチョコが包まれていた紙ごと保存するのがおすすめです。
ヒートシーラーを使ってしっかり密閉すると、風味が逃げずに美味しく保存できます。
おすすめのチョコレート
チョコの風味をより味わえる水チョコレートは、風味を味わいやすくおすすめだそうです。
乳製品を使わないチョコレートや、イタリアで16世紀から作られているザラザラした食感のモディカチョコレートも、一味違ったチョコで美味しいそうです。
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送されたチョコレート革命2023のレシピ（チョコレートパフェなど）を紹介しました。
翌週放送された調理家電レシピです↓
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