【きょうの料理】すいかのゼリーのレシピ 荻田尚子さんのひんやりスイーツ（2022年7月25日）

作り方

• 耐熱の器に【A】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分間以上ふやかしておく。
  ＜ポイント＞粉ゼラチンは１箇所ではなく、まんべんなく振り入れる
• すいかは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。
• 果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。
  ＜ポイント＞砂糖はまず40gを加え、味をみて「ちょっと甘い」くらいに量を調節する。
• 水でふやかした粉ゼラチンを電子レンジ（600W）に30秒間かけてゼラチンを溶かす。
• スイカの果汁から大さじ4～5をゼラチンに加えて混ぜ、スイカの果汁のボウルへ戻し入れて混ぜる。
• ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる。
• 水でサッとぬらした型にスイカ果汁を等分に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
• ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外す。
  ＜ポイント＞外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすい。