2022年7月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの夏野菜の冷凍活用レシピ「鶏のトマトシチュー」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、大原千鶴さんの夏野菜の冷凍活用術が特集されました。
水分が多く、傷みやすいなす・きゅうり・トマトなどの夏野菜を冷凍保存して長持ちさせる「夏野菜の冷凍ストック」方法と使い方を伝授！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「鶏のトマトシチュー」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】鶏のトマトシチューのレシピ 大原千鶴さんの夏野菜の冷凍活用術（2022年7月13日）
Course: 夏野菜の冷凍ストックCuisine: 夏野菜の冷凍ストック, 鶏のトマトシチュー2
servings5
minutes10
minutes410
kcal15
minutes夏野菜の冷凍保存術で紹介された大原千鶴さんのレシピ「鶏のトマトシチュー」です。
材料
作り方
- 鶏肉は4等分に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。
- 冷凍たまねぎをのせ、ふたをして3分間ほど焼く。
- 鶏肉がこんがりと焼けたら上下を返し、冷凍トマトを加えて塩小さじ1/2をふる。
＜ポイント＞冷凍トマトはつぶしてあるので、トマト缶のようにそのまま投入してOK。トマトのうまみで、深い味に。 - ふたをしてトマトが溶けてフツフツとするまで3～４分間煮る。
- 味をみて塩少々で調える。
- 冷凍オクラを加え、ふたをして1～2分間煮る。
- 備考（夏野菜の冷凍ストック）
- トマトは熱湯にくぐらせて湯むきする。2～4等分に切ってヘタを除き、冷凍用保存袋に入れる。手でもんでつぶし、平らに整えて冷凍する。
- たまねぎは8等分のくし形に切り、手でほぐしながら冷凍用保存袋に入れる。平らに整えて冷凍する。
- オクラは水でサッとぬらして塩適量をまぶし、板ずりをしてから塩を洗い流す。水けをきってガクをむき、冷凍用保存袋になるべく平らに入れて冷凍する。
大原千鶴さんのレシピ本
まとめ
2022年7月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの夏野菜の冷凍活用レシピ「鶏のトマトシチュー」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
#大原千鶴 さんの愛情ごはん。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 7, 2022
今回は、なす・きゅうり・トマトなど、夏野菜を冷凍保存！
日持ちが長くなる上、欲しい時にサッと使えて便利。
冷凍野菜を使った簡単おかずも紹介！
8日(金)昼0時20分〜[総合]で放送予定。https://t.co/jF63BqkNbr#きょうの料理 pic.twitter.com/tue3wcOa2i