2022年11月15日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのカルボナーラのレシピ、作り方を紹介します！
今回のポップUP（ポップアップ）リストランテMIURAでは、14年連続ミシュラン一つ星のシェフが、失敗しない本格的なカルボナーラの作り方を伝授！
イタリアンの名店「ピアットスズキ」オーナーシェフ鈴木弥平さん直伝カルボナーラのレシピ、作り方が紹介されました。
今回の記事では、2022年11月15日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのカルボナーラのレシピ、作り方をまとめます。
【ポップアップ】カルボナーラ作り方「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのレシピ（2022年9月6日）
Course: メインCuisine: カルボナーラDifficulty: 簡単1
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年11月15日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのカルボナーラのレシピ、作り方
材料
パスタ 120g
パンチェッタ 40g
卵黄 2個
パルミジャーノ 10g
黒粒こしょう 適量
作り方
- パンチェッタを５mmに切る
- パンチェッタを炒める
- 黒粒コショウを包丁で荒くつぶす
- 2のフライパンに3の黒コショウを半分入れて、パンチェッタの脂で煎る
- 卵２個を卵黄と卵白に分ける
- ボウルに5の卵黄２個とパルミジャーノを削りながら入れ、
塩をひとつまみ加えてホイッパーで空気を含ませるようによく混ぜる - パスタをゆでる
- 4のフライパンにゆで汁（小さじ２）を入れる
- 8にゆでたパスタと6を入れて混ぜる
- お皿に盛り付け、3の黒こしょうの残りをかければ完成！
メモ
- イタリアンの名店「ピアットスズキ」オーナーシェフ鈴木弥平さん直伝カルボナーラのレシピ
- 【リストランテポイント】
- パンチェッタを使用し、そのものの脂でパンチェッタを焼く
- 黒コショウはミルを使用せず、粗くつぶし炒める
- 卵黄とパルミジャーノを混ぜるとき空気を含ませること！
卵の黄身分け（サンクラフト）
ピアットスズキ鈴木弥平さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年11月15日のポップUP（ポップアップ）で放送された、「ピアットスズキ」鈴木弥平さんのカルボナーラのレシピ、作り方をまとめました。
リストランテMIURA鈴木弥平さん直伝のレシピ
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ポップUP（ポップアップ）番組情報
?あすは…
— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) November 14, 2022
.｡oO(?#リストランテ?????????
開店?✨
?イタリアンの名店?
『#ピアットスズキ』オーナーシェフシェフ#鈴木弥平 さん直伝???#三浦翔平 ?♂️さんのリクエスト#カルボナーラ をお届けします❣️
ミシュラン一つ星?のシェフが.#失敗しない本格的な作り方 を伝授⤴️お楽しみに? pic.twitter.com/sAySSJsStT