【ポップアップ】しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピ(2022年10月4日)

しょうが焼き グルメ・レシピ

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2022年10月4日のポップUP(ポップアップ)で放送された、しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピを紹介します!

今回のポップUP(ポップアップ)リストランテMIURAでは、フレンチの名店『ラボンヌターブル』シェフ中村和成さん直伝カリカリ&ジューシーしょうが焼きの作り方、レシピが紹介されました。

焼き三浦翔平さんもうなるプロの技が凝縮された驚きの焼き方とは?

今回の記事では、2022年10月4日のポップUP(ポップアップ)で放送された、しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピををまとめます。

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【ポップアップ】しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピ(2022年10月4日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 生姜焼き, しょうが焼きDifficulty: 簡単
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年10月4日のポップUP(ポップアップ)で放送された、しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピ

材料

  • 豚ロース肉 250gほど

  • 塩 適量

  • 黒胡椒 適量

  • 薄力粉 適量

  • キャベツ 適量

  • 半熟卵 1個

  • 【たれ】
  • しょうゆ 60g

  • みりん 40g

  • しょうが 6g

  • にんにく 小さじ1

作り方

  • 豚ロース肉の脂身と肉の部分に切り込みを入れる(8本くらい)
  • 1の豚肉の片面に塩・黒コショウをふり、5分ほど置いてなじませる
  • キャベツを千切りにする
  • 2の豚肉の両面に薄力粉をまぶす
  • フライパンを熱し、4の肉を持って脂身から焼く(弱火でじっくりと焼く)
  • 5の肉全体を焼く(両面がカリッとするまで)
  • フライパンにしょうゆ、みりん、しょうが、ニンニクを入れ、ひと煮立ちさせる
  • 7にバターを加え、とろみをつける
  • 8のフライパンに肉を戻し入れ、絡め合わせる
  • 器にキャベツの千切り、9の肉を盛り付け、余ったソースをかける
  • 半熟卵をキャベツに添えれば完成!

メモ

  • フレンチの名店『ラボンヌターブル』シェフ中村和成さん直伝カリカリ&ジューシーしょうが焼きの作り方、レシピ
  • 【リストランテポイント】
  • 肉はとんかつ用の豚ロース肉を使う
  • 肉と脂身の間に入れる切り込み8本は、足を8本作るくらいのイメージで思い切って!
  • フライパンに油はひかず、豚肉の脂身で焼く
  • 脂身を先に焼き、カリカリに
  • ソースはバターを加えて乳化させフレンチテイストに!
  • 半熟卵を添えるとタルタルソース感もありGOOD!

まとめ

今回の記事では、2022年10月4日のポップUP(ポップアップ)で放送された、しょうが焼きの作り方中村和成さんのレシピまとめました。

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