ポップアップ カレー炊き込みごはん作り方おこん店主小柳津大介
スポンサーリンク

【ポップアップ】カレー炊き込みごはん作り方おこん店主小柳津大介さんのレシピ(2022年9月20日)

カレー炊き込みごはんグルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2022年9月20日のポップUP(ポップアップ)で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方を紹介します!

今回のポップUP(ポップアップ)リストランテMIURAでは、お米にこだわる和食料理店おこん店主小柳津大介さん直伝、「炊かれたい男」の異名を持つ店主が教えてくれる料理は秋のカレー炊き込みごはん。

三浦翔平さんもあっと驚く方法で作るそのスゴ技とは?

今回の記事では、2022年9月20日のポップUP(ポップアップ)で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方をまとめます。

スポンサーリンク

【ポップアップ】カレー炊き込みごはん作り方おこん店主小柳津大介さんのレシピ(2022年9月20日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: カレー炊き込みごはん, 炊き込みご飯Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

6

hours 
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Total time

7

hours 

30

minutes

2022年9月20日のポップUP(ポップアップ)で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方

材料

  • 米 2 合 (300g)

  • 生秋鮭 300g

  • ニンジン 適量

  • レンコン 75g

  • ゴボウ 1/2

  • 油揚げ 1 枚

  • しめじ 50g

  • さつまいも 50g

  • 酒 20g

  • お湯 310g

  • 昆布茶 10g

  • カレールー 3 かけ

  • しょうゆ 適量

  • 太白ごま油 適量

作り方

  • 米を洗って、冷蔵庫に入れ6 時間浸水する。
  • レンコンをいちょう切りに切る。
  • にんじんを輪切りにし、もみじ型に抜く。
  • ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす。
  • 骨を除いた生秋鮭にしょうゆをふり、全体になじませ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。
  • 5の鮭をフライパンで両面焼き、取り出す。
  • ボウルにお湯、酒、カレールー、昆布茶をよく混ぜ合わせ、とかす。
  • 土鍋に、1の水を切った米、2のレンコン、4のごぼう、しめじ(石づきを除く)、油揚げ(拍子木切り)を入れる。
  • 6の鮭を乗せ、3のニンジンを散らし、7の合わせ調味料を加え土鍋に火をかけ、13 分(最初は鍋底に当たるくらい。沸騰したら弱火)で炊き、火を止める。
  • 9の土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす。
  • 10の土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜれば完成!

メモ

  • お米にこだわる和食料理店おこん店主小柳津大介さん直伝
  • 【ポイント】
  • 米はといだ後冷蔵庫で水に浸して6時間おく。
  • 隠し味に昆布茶を使う。
  • 土鍋で炊けたら厚手のバスタオルを掛けて蒸らす。
  • 仕上げに太白ごま油をひとまわし。
  • 【余ったときのオススメアレンジ】
  • 焼きおにぎり
  • チーズドリア

おこん店主小柳津大介さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年9月20日のポップUP(ポップアップ)で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方をまとめました。

今回のポップUP(ポップアップ)記事

ポップUP(ポップアップ)リストランテMIURA関連記事

ポップUP(ポップアップ)関連記事

ポップUP(ポップアップ)番組情報

ポップUP!HP