2022年9月20日のポップUP（ポップアップ）で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方を紹介します！
今回のポップUP（ポップアップ）リストランテMIURAでは、お米にこだわる和食料理店おこん店主小柳津大介さん直伝、「炊かれたい男」の異名を持つ店主が教えてくれる料理は秋のカレー炊き込みごはん。
三浦翔平さんもあっと驚く方法で作るそのスゴ技とは？
今回の記事では、2022年9月20日のポップUP（ポップアップ）で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方をまとめます。
【ポップアップ】カレー炊き込みごはん作り方おこん店主小柳津大介さんのレシピ（2022年9月20日）
Course: メインCuisine: カレー炊き込みごはん, 炊き込みご飯Difficulty: 簡単2
servings6
hours1
hour30
minutes7
hours30
minutes2022年9月20日のポップUP（ポップアップ）で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方
材料
米 2 合 (300g)
生秋鮭 300g
ニンジン 適量
レンコン 75g
ゴボウ 1/2
油揚げ 1 枚
しめじ 50g
さつまいも 50g
酒 20g
お湯 310g
昆布茶 10g
カレールー 3 かけ
しょうゆ 適量
太白ごま油 適量
作り方
- 米を洗って、冷蔵庫に入れ6 時間浸水する。
- レンコンをいちょう切りに切る。
- にんじんを輪切りにし、もみじ型に抜く。
- ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす。
- 骨を除いた生秋鮭にしょうゆをふり、全体になじませ、ラップをして冷蔵庫で１時間ほどなじませる。
- 5の鮭をフライパンで両面焼き、取り出す。
- ボウルにお湯、酒、カレールー、昆布茶をよく混ぜ合わせ、とかす。
- 土鍋に、1の水を切った米、2のレンコン、4のごぼう、しめじ（石づきを除く）、油揚げ（拍子木切り）を入れる。
- 6の鮭を乗せ、3のニンジンを散らし、7の合わせ調味料を加え土鍋に火をかけ、13 分（最初は鍋底に当たるくらい。沸騰したら弱火）で炊き、火を止める。
- 9の土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす。
- 10の土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜれば完成！
メモ
- お米にこだわる和食料理店おこん店主小柳津大介さん直伝
- 【ポイント】
- 米はといだ後冷蔵庫で水に浸して6時間おく。
- 隠し味に昆布茶を使う。
- 土鍋で炊けたら厚手のバスタオルを掛けて蒸らす。
- 仕上げに太白ごま油をひとまわし。
- 【余ったときのオススメアレンジ】
- 焼きおにぎり
- チーズドリア
おこん店主小柳津大介さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年9月20日のポップUP（ポップアップ）で放送された、おこん店主小柳津大介さんのカレー炊き込みごはんのレシピ、作り方をまとめました。
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ポップUP（ポップアップ）番組情報
?あすは…
— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) September 19, 2022
.｡oO(?#リストランテ?????????
開店?✨
お米にこだわる和食料理店?
『#おこん』店主#小柳津大介 さん直伝???
“#炊かれたい男”の異名を持つ店主が教えてくれる料理は…#秋のカレー炊き込みごはん #三浦翔平 ?♂️さんもあっと驚く方法で作ります❣️そのスゴ技とは？? pic.twitter.com/tKzIpJHOHx