【きょうの料理】手作りトマトケチャップのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和（2023年2月24日）

作り方

• トマトケチャップ
• トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に浅く十字に切り込みを入れる。
• 鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてきたらすぐに冷水にとる。
• トマトの水気を切って皮をむき、ざく切りにする。
• 玉ねぎはみじん切りにする。
• 鍋にトマト、玉ねぎを入れて弱火にかけ、煮立ったらふたをし、時々混ぜながら10～15分煮る。
• 蓋を取ってトマトピューレ、ホワイトバルサミコ酢を加え、混ぜながら10～15分煮て火を止める。
• 粗熱が取れたら保存容器に入れる。
• 朝食プレート
• ソーセージはサラダ油少々をひいたフライパンで皮がぱりっとするまで弱火でじっくり焼く。
• キャベツはバター10gを溶かしたフライパンでさっと炒め、塩コショウで味をととのえる。
• 卵はボウルに割り入れてときほぐし、塩コショウ少々で味をととのえ、サラダ油少々をひいたフライパンに流し入れ、かき混ぜながら加熱しスクランブルエッグにする。
• 食パンはトースターで焼き、バター適量を塗る。
• フルーツトマトは1cm角に切る。
• 食べる直前にトマトケチャップとフルーツトマトを混ぜ、トマトソースを作る。
• プレートにトースト、スクランブルエッグ、ソーセージ、キャベツを盛り、トマトソースをかける。