【きょうの料理】とろっと卵とニラのスープのレシピ 操ばぁばの元気ランチの作り方 白井操さん(2022年8月19日)

とろっと卵とニラのスープ きょうの料理 グルメ・レシピ

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2022年8月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、「操ばぁばの元気ランチ」白井操 さんのレシピ「とろっと卵とニラのスープ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「操ばぁばの元気ランチ」と題して料理歴60年の白井操さんが夏にぴったりの料理初心者さんでも簡単に作れるランチのレシピを教えてくれました。

ゲストは関西ジャニーズJr.の福本大晴さんです。

この記事では、『きょうの料理』で放送された 白井操 さんのレシピ「とろっと卵とにらのスープ」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】とろっと卵とニラのスープのレシピ 操ばぁばの元気ランチの作り方 白井操さん(2022年8月19日)

Recipe by NEWS123Course: 操ばぁばの元気ランチ, とろっと卵とニラのスープCuisine: 操ばぁばの元気ランチ, とろっと卵とニラのスープ, とろっと卵とにらのスープ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories(一人前)

140

kcal
Total time

10

minutes

白井操さんのランチ「とろっと卵とにらのスープ」のレシピです。

材料

  • 卵 2個

  • にら 1/4ワ(25g)

  • サラダ油 大さじ1+少々

  • 【A】
  • 酒 小さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • 【スープ】
  • 水 カップ2(400cc)

  • 煮干し 5匹

  • 昆布(5cm四方) 1枚(3g)

  • うすロしょうゆ 小さじ1

  • 塩 少々

作り方

  • 煮干しと昆布を水カップ2につけ、冷蔵庫で一晚おく。
    <point>煮干しと昆布は水につけておくだけで加熱は不要。煮干しの臭みも出ず簡単に!
  • 煮干しと昆布を取り出し、うす口しょうゆと塩を加えて味つけする。(スープの完成)
    <point>煮干しは醤油、砂糖を少しかけておつまみに!昆布は冷凍庫で貯めておいて醤油などで煮込んで佃煮にしたり、スープの具にしたりすると美味しい!
  • ニラは料理ばさみで1cm幅に切って耐熱ボウルに入れる。
  • ボウルにふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに30秒間かけ、サラダ油少々をからめる。
  • 別のボウルに卵を溶いて【A】を加えて下味をつけ、加熱したニラを加えて混ぜ合わせる。
    <point>酒が苦手な方は代わりに水を加えると卵がふんわり仕上がる!
  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火でなじませ、卵液を流し入れる。
  • へらで中心に寄せるようにまとめてフタをし、火を止めて余熱でトロッと固める。
  • 器に卵を半量ずつ入れ、スープを注いだら完成!

メモ

  • 夏は常温のスープが飲みやすい!

白井操さんのレシピ本

まとめ

『きょうの料理』で放送された、「操ばぁばの元気ランチ」白井操 さんのレシピ「とろっと卵とニラのスープ」の作り方をまとめました。

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