2022年7月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、荻田尚子さんのひんやりスイーツレシピ メロンのグラスデザートの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、パティシエでお菓子研究家の荻田尚子さんが夏にぴったりなひんやりスイーツのレシピ4品を教えてくれました。
この記事では、夏のひんやりスイーツレシピ「メロンのグラスデザート」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】メロンのグラスデザートのレシピ 荻田尚子さんのひんやりスイーツ（2022年7月25日）
Course: ひんやりスイーツCuisine: ひんやりスイーツ, メロンのグラスデザート, カスタードクリーム2
servings5
minutes20
minutes210
kcal25
minutes夏のひんやりスイーツレシピ「メロンのグラスデザート」です。（150mlの器2個分）
材料
メロン 200g（正味100g）
生クリーム 50ml
上白糖 3g
- カスタードクリーム
卵黄 1個分
上白糖 15g
薄力粉 小さじ1（3g）
牛乳 60ml
作り方
- メロンは皮を取り、ざく切りする
＜ポイント＞メロンは粗く刻んでフレッシュ感を残す！ - メロンを汁ごと冷蔵庫でよく冷やす
- ボウルに卵黄を入れてほぐし、上白糖15gを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる
- 薄力粉小さじ1を加えてさっと混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばして混ぜ合わせる
- ボウルにラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱し、一度取り出して混ぜたらさらに20秒加熱する
＜ポイント＞レンジに長くかけないことで、滑らかな舌触りに！ - カスタードクリームに落としラップをして保冷剤をのせ、ボウルごと氷水につけ急速に冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やす
- 生クリーム50mlに上白糖3gを加えて、ボウルの底を氷水で冷やしながらトロリとするまで泡立てる
- 器にメロンを入れ、カスタードクリーム、ホイップクリームを重ね、何度か繰り返して盛り付ける
まとめ
『きょうの料理』で放送された、荻田尚子さんのひんやりスイーツレシピ メロンのグラスデザートの作り方をまとめました。
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