【きょうの料理】白菜の芯のスパイス漬けの作り方 按田優子さんのレシピ(11月23日)

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白菜の芯のスパイス漬け きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2021年11月23日にNHK『きょうの料理』で放送された 按田優子さんの「余りがちな〇〇で!」簡単レシピ「白菜の芯のスパイス漬け」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、料理講師6組(土井善晴さん、有元葉子さん、按田優子さん、高井英克さん、ぐっち夫婦、山本麗子さん)が自慢の簡単レシピをリレー形式で披露してくれました。

お題「捨てがちな〇〇で!」に合う捨てがちな食材で作る、SDGsな絶品料理が登場。

この記事では、按田優子さんのレシピ「白菜の芯のスパイス漬け」を紹介します!

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【きょうの料理】白菜の芯のスパイス漬けの作り方 按田優子さんのレシピ(11月23日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 捨てがちな食材レシピ, 白菜の芯のスパイス漬け, 按田優子さんレシピDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

10

minutes
Calories

80

kcal
Total time

10

minutes

レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」作る按田優子さんの簡単レシピ「白菜の芯のスパイス漬け」です。

材料

  • 白菜(芯や軸、外葉など)  200g

  • レーズン  大さじ2

  • 塩  小さじ1

  • クミンシード  少々

作り方

  • 白菜は大きめの一口大に切る
  • ジッパー付き保存袋に切った白菜と塩・レーズン・クミンシードを入れる
    <ポイント>レーズンの甘みで発酵が進んで美味しくなる!
  • 全体を軽く揉んで空気を抜き、常温で一晩以上置く
  • 出てきた水分がブクブク泡立ってきたら、出来上がり!好みの味になったら冷蔵庫で保存する。

メモ

  • 常温で冬なら4日保存可能。冷蔵庫で1週間保存可能!
  • キャベツの芯でも美味しくできる

まとめ

「捨てがちな〇〇で!」レシピリレーの按田優子さん作「白菜の芯のスパイス漬け」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

【きょうの料理】大根葉のしらすざんしょうの作り方 土井善晴さんのレシピ(11月23日)

【きょうの料理】しいたけの軸のブルスケッタの作り方 有元葉子さんのレシピ(11月23日)

【きょうの料理】残りレモンでサラダチキンの作り方 高井英克さんのレシピ(11月23日)

【きょうの料理】野菜くずでホットケーキの作り方 ぐっち夫婦のレシピ(11月23日)

【きょうの料理】セロリの葉のベーコン炒めの作り方 山本麗子さんのレシピ(11月23日)

昨日放送された「きょうの料理」のレシピは、こちらでまとめています↓

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きょうの料理HP

レシピ本です↓