2022年9月3日の『ごはんジャパン』で放送された はまぐりレシピ「ハマグリの白ワイン蒸し」の作り方を紹介します！
今回の「ごはんジャパン」では、茨城県大洗町のブランド 鹿島灘はまぐりが特集されました。
ナポリの世界選手権で２連覇した『ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ』店主でピザ職人の山本尚徳シェフが、家庭でもマネできるハマグリのレシピを披露してくれました。
この記事では、山本尚徳さんのレシピ ハマグリの白ワイン蒸しの作り方を紹介します！
【ごはんジャパン】ハマグリの白ワイン蒸しの作り方 山本尚徳さんハマグリレシピ（2022年9月3日）
Course: ハマグリレシピ, ハマグリの白ワイン蒸しCuisine: ハマグリ, ハマグリの白ワイン蒸し2
servings5
minutes10
minutes15
minutes山本尚徳シェフのレシピ「ハマグリの白ワイン蒸し」です。
材料
ハマグリ ８〜9個
おろしにんにく 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 少量
作り方
- ハマグリをフライパンに入れ火にかける
- おろしにんにく、オリーブオイルを回しかけ２分ほど煮る
- 白ワインを少々かけ、フタをして弱火で３分ほど蒸し焼きする
- 皿に盛り、パセリなどを振る
- 白ワイン蒸しのスープはご飯を入れて３分煮込めばスープに！パスタと絡めればボンゴレに！
メモ
- ハマグリの身、汁と生クリームをミキサーにかければ、濃厚なハマグリソースに！
山本尚徳さんの著書です↓
まとめ
ごはんジャパンで紹介された山本尚徳さんのはまぐりレシピ「ハマグリの白ワイン蒸し」の作り方を紹介しました。
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