【ごはんジャパン】ネバネバうどんの作り方 オクラレシピ 手打ちうどん長谷川

【ごはんジャパン】ネバネバうどんの作り方 オクラレシピ 手打ちうどん長谷川(2022年8月6日)

オクラ ネバネバうどん ごはんジャパングルメ・レシピ情報

2022年8月6日の『ごはんジャパン』で放送された オクラレシピ「ネバネバうどん」の作り方を紹介します!

今回の「ごはんジャパン」では、埼玉県深谷市で栽培されるオクラが特集されました。

『手打ちうどん 長谷川』店主 長谷川匡俊さんが、オクラで作るネバネバうどんのレシピを披露してくれました。

この記事では、長谷川匡俊さんのレシピ オクラのネバネバうどん作り方を紹介します!

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【ごはんジャパン】オクラのネバネバうどんの作り方 手打ちうどん長谷川のレシピ(2022年8月6日)

Recipe by NEWS123Course: オクラレシピCuisine: オクラレシピ, ネバネバうどん, ねばねばうどん
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

オクラレシピ「ねばねばうどん」のレシピです。

材料

  • うどん 人数分

  • オクラ(2種) 適量

  • 山芋(短冊切り) 適量

  • 豚ロース肉 (薄切り) 4〜6枚くらい

  • 梅肉ソース 適量

  • 卵黄 2個

  • 白ごま 適量

  • めんつゆ
  • オクラ 適量

  • めんつゆ 適量

作り方

  • うどんをたっぷりの湯で茹でる
    <point>うどんは踊るように茹でる
  • 豚肉を熱湯で茹で、常温の水で冷やす
    <point>豚肉は冷水でしめると硬くなるので、常温の水で冷やす
  • うどんを水で洗い、氷水でしめてコシを出す
  • うどんをひねってまとめて丼に入れる
  • 豚肉をのせて梅肉ソースを添え、輪切り・半分に割った2種のオクラ、短冊切りした山芋をのせる
    <point>やわらかい品種のオクラ(ヘルシエ)は半分に割って添える
  • 真ん中に卵黄をのせ、白ゴマを振る
  • 茹でたオクラをブレンダーですりつぶし、めんつゆに混ぜる
  • うどんにつゆをかけたら完成

メモ

  • オクラのネバネバ成分が炭水化物をコーティングし、身体に緩やかに吸収される!
  • オクラのビタミンB1は糖質の分解を助けてくれる作用がある

手打ちうどん 長谷川のお店です↓

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まとめ

手打ちうどん 長谷川のオクラレシピ「ネバネバうどん」の作り方を紹介しました。

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