【ごはんジャパン】チンジャオロース(青椒肉絲)の作り方 鯰江真仁シェフレシピ
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【ごはんジャパン】チンジャオロース(青椒肉絲)の作り方 鯰江真仁シェフの中華レシピ(2022年6月25日)

チンジャオロース ごはんジャパングルメ・レシピ情報
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2022年6月25日の『ごはんジャパン』で放送された 鯰江真仁シェフのレシピ「チンジャオロース」の作り方を紹介します!

今回の「ごはんジャパン」では、静岡県磐田市で栽培されるパプリカが特集されました。

恵比寿にある中華レストラン『MASA’S KITCHEN』のオーナーシェフ・鯰江さんが、絶品パプリカとステーキ肉で作る豪華チンジャオロースレシピを披露してくれました。

この記事では、鯰江シェフのレシピ 青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方を紹介します!

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【ごはんジャパン】チンジャオロース(青椒肉絲)の作り方 鯰江真仁シェフの中華レシピ(2022年6月25日)

Recipe by NEWS123Course: パプリカレシピCuisine: 中華, パプリカレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

パプリカアレンジレシピ「チンジャオロース」です。

材料

  • ステーキ肉(サーロイン)適量

  • しょうゆ 適量

  • 黒胡椒 適量

  • 片栗粉 適量

  • パプリカ 適量

  • ニンニク 少々

  • 油 適量

作り方

  • ステーキ肉を2cm幅の太切りにする
  • 醤油、黒胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす
  • パプリカは1cm幅に横にカットする
    <point>パプリカの甘みを生かすため、横に太めにカットする
  • パプリカを油通しする
    <point>油通して野菜の旨味を閉じ込める。沸騰した湯にサラダ油大さじ5を入れ、15秒ほど茹でても同じ効果が得られる!
  • 油を引いた中華鍋で牛肉を軽く炒め、粗みじん切りしたニンニクを加えて強火でさっと炒める
  • パプリカを加え、しょうゆ、黒胡椒、水を加えて味を整える

鯰江真仁シェフのお店です↓

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まとめ

鯰江真仁シェフのレシピ チンジャオロースを紹介しました。

一緒に教えてくれた中華風冷奴のレシピです↓

【ごはんジャパン】中華風冷奴の作り方 鯰江真仁シェフのパプリカレシピ(2022年6月25日)

翌週放送されたドライカレーのレシピです↓

【ごはんジャパン】ドライカレーの作り方 ギャマン木下威征シェフのきみひめ(とうもろこし)レシピ(2022年7月2日)

鯰江シェフが以前教えてくれたレシピです↓

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