【あさイチ】大根レシピ（大根のポタージュetc.) 大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

2022年12月6日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 大根のレシピ（大根のポタージュetc.）、大根の楽技をまとめて紹介します！

今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、”大根レボリューション”と題して大根が特集されました。

和食に使われることがメインの大根をスープに！フライに！

大根料理専門店直伝の刺身のツマで作る「大根餅」や、ジューシーなフライド大根、ミルキーな大根ポタージュなど、アイデアアレンジレシピが登場します。

この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 大根のレシピ（大根のポタージュetc.）、大根の楽技を紹介します！

大根のトリセツ・選び方

大根を選ぶとき、調理するときは次のポイントをチェックします。

鎌倉の大根料理専門店の店主が伝授！

大根のツマで！大根餅のレシピ

大根のツマは洗ってピザ用チーズなどと混ぜることで、大根もちに変身します。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】大根餅のレシピ！大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

大根の茎・大根の皮の活用

大根の茎は先端部分を切り落とし、水につけておくことで茎が成長して料理にも使えます。

大根の皮は、しょうゆ、酒、砂糖で甘辛く炒めると美味しくいただけます。

また皮は天日干しすると、旨味も凝縮され、色々な料理に使えるそうです。

冷凍大根の極意

大根は冷凍することで細胞壁が壊れ、味が染み込みやすくなります。

さらに、めんつゆに浸すと、味が染み込むだけでなく食感が保たれて、煮込み時間が半減します。

めんつゆに浸して冷凍した大根は下味が染み込むため、通常の半分の時間で煮物にできます。

洋風だしに漬け込むとポトフに、中華だしに漬け込むと中華料理に活用できます。

大根は皮をむいて保存

大根は皮をむいて保存袋に入れて冷蔵保存すると、数ヶ月長持ちするそうです。

皮がなくなると大根の成長や代謝を担う組織が失われるため、長持ちするんだそうです。

フライド大根のレシピ

フライド大根は下味をつけて衣をつけ、揚げるだけの簡単レシピです。

カロリーもポテトの1/3になりヘルシーです。

【あさイチ】フライド大根のレシピ！大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

大根ステーキのレシピ

大根ステーキはちょっとしたひと工夫で美味しくなるそうです。

大根の余分な水気を取り除くために、ハチミツを塗るのがポイントです。

Youtuberの大西哲也さんのレシピです↓

【あさイチ】大根ステーキのレシピ！大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

ゆでた切り干し大根の栄養価

ゆでた切り干し大根は、大根の栄養が凝縮され、通常の大根よりも栄養価が高くなります。

切り干し大根のカルボナーラ風にすると食べやすいそうです。

切り干し大根の味噌汁もおすすめです。

大根おろしアート（クマ）の作り方

大根おろしで簡単に大根おろしアートが作れます。

今回はミルフィーユ鍋にクマの大根おろしアートをのせるみぞれ鍋のレシピを教えてくれました。

【あさイチ】大根おろしアート（ミルフィーユみぞれ鍋）のレシピ！大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

大根おろしの保存方法

大根おろしのおすすめの保存方法、すりおろし方を教えてくれました。

【あさイチ】大根おろし（保存方法）のレシピ！大根のツイQ楽ワザ 2022年12月6日

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 大根のレシピ（大根のポタージュetc.）、大根の楽技を紹介しました。

翌週特集されたポカポカ汁物レシピは、こちらでまとめています↓

同じ日に放送されたレシピです↓

翌日放送された片付け術「だわへし」の方法は、こちらでまとめています↓

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