2021年11月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「たたき長芋の梅肉おかかあえ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが登場しました。
テレビや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでお母さんたちへの栄養指導やメニュー提案も行っている牧野直子さんが、旬の長芋を使ったレシピを2品教えてくれました。
この記事では、長芋の梅肉おかか和えのレシピを紹介します。
【あさイチ】たたき長芋の梅肉おかかあえの作り方 牧野直子さんのレシピ（11月16日）
Course: メインCuisine: 長芋料理, 長芋の梅肉おかかあえ, 梅肉おかか和え, たたき長芋の梅おかかあえDifficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes牧野直子さんのレシピ「長芋の梅肉おかか和え」です。
材料
長芋 150g
梅干し（塩分8％） 1個
うす口しょうゆ 小さじ1
削り節 1パック
細ねぎ 適量
作り方
- 長芋の皮を剥き、ポリ袋にれてすりこぎで叩く
- 梅干しの種を取り包丁で叩く
- ボウルに梅干し・しょうゆを入れて混ぜ、長芋を加えて和える
- 削り節1パックを加えて和える
- 器に盛り、小口切りした小ネギを散らす
メモ
まとめ
牧野直子さんのレシピ「長芋の梅肉おかかあえ」を紹介しました。
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牧野直子先生の著書です↓
