2022年1月28日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ「白身魚のタルタル仕立て」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、料理研究家の栗原はるみさんが大好きな韓国料理の骨付き鶏の韓国風水炊きタッカンマリと、ケーキのように美しく盛りつけるサラダ 白身魚のタルタル2品のレシピを教えてくれました。
この記事では、栗原はるみさんのレシピ「白身魚のタルタル仕立て」を紹介します！
【きょうの料理】白身魚のタルタル仕立ての作り方 栗原はるみさんのレシピ
Course: 副菜Cuisine: 栗原はるみさんレシピ, 白身魚のタルタル仕立て, サラダDifficulty: 簡単4
servings5
minutes15
minutes150
kcal20
minutes栗原はるみさんのケーキのような盛り付けのサラダ「白身魚のタルタル」レシピです。
材料
好みの白身刺身 200g
セロリ 1本（100g）
春菊 1把（200g）
しょうが みじん切り大さじ3
白ごま 適量
すだち 適宜
- 【酢味噌だれ】
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ3
酢 大さじ2
みりん 大さじ1（アルコールが気になる場合は煮切る）
作り方
- セロリは筋を除いて粗みじんにする。
- 春菊は葉を摘んで冷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。
- 白身魚は粗く刻んで包丁で細かく叩く。（※ 半量は粗く、半量は細かくして変化をつけてもOK）
- ３をボウルに入れて軽く塩をふり、ごま油（少々）を絡める。
- 【酢味噌だれ】の材料を混ぜ合わせる。
- 器に白身魚、セロリ、しょうが、春菊の順に重ねる。（※ 層がキレイに見えるようにガラスの器が最適)
- ６に、ごま油（適量）を回しかけ白ごまをふる。
- 取り分けて、酢味噌だれをかけすだちを搾れば完成！
メモ
- 1人分 150kcal
まとめ
栗原はるみさんのレシピ「白身魚のタルタル仕立て」を紹介しました。
以前栗原はるみさんが作ったレシピは、こちらです↓
【きょうの料理】大根とえびの春巻きの作り方 栗原はるみさんの大根レシピ（2022年1月7日）
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韓国大好きはるみさんのイチオシ鍋が“タッカンマリ”。やさしい味で体も心も温まります♪シメのうどんも美味ですよ?
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) January 27, 2022
ケーキのように美しく盛りつけたサラダは、はるみさんの真骨頂！
総合昼12時20分、お見逃しなく！#きょうの料理 #栗原はるみhttps://t.co/b2DnmDdASy pic.twitter.com/fVh17okqWx