2022年1月7日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ「大根と卵のピザ」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、料理研究家の栗原はるみさんが大根を使った栗原家の人気料理2品のレシピを教えてくれました。
大根に塩をして水けをしっかり絞ることで、おいしくシャキシャキ食感が楽しめるそうです。
この記事では、栗原はるみさんの大根レシピ「大根と卵のピザ」を紹介します！
【きょうの料理】大根と卵のピザの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年1月7日）
Course: メインCuisine: 大根レシピ, 大根と卵のピザ4
servings5
minutes20
minutes170
kcal25
minutes栗原はるみさんの大根レシピ「大根と卵のピザ」です。
材料
大根 300g
塩 小さじ1
卵 4個
塩 少々（大根にまぶす）
オリーブオイル 大さじ1〜2
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ1〜2
ピザチーズ 50g
作り方
- 大根は5mm角に切ってボウルに入れ、塩小さじ1を全体にまぶして約10分間置く。
- 大根をさらし（または清潔な布巾）で包み、大根から出てきた水けをよく絞る。（2〜3回に分けると絞りやすい）
＜ポイント＞これ以上絞れないくらいまで水けを絞りきると、シャキシャキとして歯ざわりがよくなります。 - ボウルに卵を割りほぐし、塩少々・こしょう少々を加えてよく混ぜる。
- フライパン（直径24cm）にオリーブオイル大さじ1〜2を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、平らに広げる
- 弱火にして表面が半熟状になったら、トマトケチャップ大さじ1〜2をかけ、水けを切った大根を散らす。
- チーズをふちから全体にのせて強火でふたをし1分焼き、卵に火が通って大根が温まったら火を止め、チーズが溶けるまでしばらく（2分ほど）置く。
- そのまますべらせるように器に盛り、お好みの大きさに切り分ければ完成！
まとめ
栗原はるみさんの大根レシピ「大根と卵のピザ」を紹介しました。
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はるみさんの自信作☆おいしさの秘密はシャキシャキ食感の大根です！「春巻」は栗原家の大人気メニュー。「ピザ」は卵焼きにコロコロの大根をトッピング！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) January 6, 2022
大根の新しいおいしさに出会える2品ですよ♪放送は【総合】昼12時20分！#きょうの料理https://t.co/ChHvSOZLhz pic.twitter.com/Ky8nOtvy6G