【きょうの料理】白菜と手羽先の丸ごと煮作り方 本田朋子さん白菜アレンジレシピ(1月5日)

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2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」レシピ作り方を紹介します!

「白菜と手羽先の丸ごと煮」は、その名の通り白菜1/4個を切らずに煮込む豪快な1品。

鍋に30分任せるだけの、ほったらかし煮なのに驚きの美味しさです。

この記事では、本田朋子さんの白菜レシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」を紹介します!

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【きょうの料理】白菜と手羽先の丸ごと煮作り方 本田朋子さん白菜アレンジレシピ(1月5日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 白菜と手羽先の丸ごと煮Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

35

minutes

2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」レシピ作り方

材料

  • 白菜(大) 1/4コ(700g)

  • 鶏手羽先 6本(300g)

  • 干ししいたけ(小) 2枚

  • しょうが(薄切り) 1/2かけ分(5~6枚)

  • 柚子こしょう 適量

  • 塩 適量

  • ごま油 適量

  • 【A】
  • 酒 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 干ししいたけの戻し汁 ※つくり方1で干ししいたけを戻した汁。全量

作り方

  • 【白菜と手羽先を焼きつける】
  • 手羽先は先端を切り離し、塩小さじ1/2をふる。干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。戻し汁はとっておく。広口の鍋にごま油大さじ2を入れ、白菜を芯をつけたままギュッと詰める。隙間に手羽先を並べ、しょうがを散らして強めの中火にかける。
    ※ 鍋は直径22~23cm。手羽先の先端もだしが出るので一緒に入れる。
  • 【調味料を加えて煮る】
  • バチバチと音がしてきたら、中火で5分間ほど焼く。香りがたってきたら、1の干ししいたけ、【A】を順に加える。フツフツとしてきたらふたをし、弱火で30~40分間煮る。煮汁が少なくなったら湯を適宜を足す。
    ※ 白菜に焼き目をつけて煮ると、香ばしさが出る。
  • 【食べやすく切る】
  • 白菜が煮えたら、料理ばさみで芯を切り落とし、食べやすい長さに切る。煮汁とともに器に盛り、好みで柚子こしょうを添える。

メモ

  • 鍋は直径22~23cm。手羽先の先端もだしが出るので一緒に入れる。
  • 白菜に焼き目をつけて煮ると、香ばしさが出る。

まとめ

今回の記事では、2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」をまとめました。

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