2022年1月17日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「豚しゃぶ揚げねぎソース」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の枝元なほみさんが登場しました。
劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になった経歴を持つ枝元なほみさんが、「揚げねぎ」を使ったレシピを教えてくれました。
この記事では、枝元なほみさんのレシピ「豚しゃぶ揚げねぎソース」の作り方を紹介します。
【あさイチ】豚しゃぶ揚げねぎソースの作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年1月17日）
Course: メインCuisine: 枝元なほみさんレシピ, 豚しゃぶ揚げねぎソース, 豚しゃぶ, 揚げネギ2
servings5
minutes15
minutes20
minutes枝元なほみさんのレシピ「豚しゃぶ揚げねぎソース」です。
材料
豚ロース肉（薄切り） 150〜200g
水（豚しゃぶ用） 適量
ねぎ（青い部分） 10cm（1本分）
しょうが（薄切り） 2枚
揚げネギ 作り方はこちらを参照 カップ1/2
大根おろし カップ1/3
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2
水（めんつゆ用） 大さじ３
ゆずの絞り汁 小さじ1〜2（お酢でもOK）
作り方
- めんつゆと水を混ぜ、ゆずのしぼり汁を混ぜる
- 鍋に水、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れて火にかける
- 沸騰したら火を弱め、豚ロース肉を広げて茹でる
＜ポイント＞豚しゃぶを茹でた後の茹で汁は肉を取り出した後沸騰させ、アクを取ればきれいな豚ベースのだしに！ - 肉の色が変わったら取り出し、水気を切る
- 熱いうちに肉をめんつゆと和えて、皿に盛る
- 揚げネギ、大根おろしを残りのめんつゆ（めんつゆが薄まっていたら、めんつゆ少々を足して使う）と和え、豚しゃぶにかける
枝元なほみさんのレシピ本です↓
まとめ
枝元なほみさんのレシピ「豚しゃぶ揚げねぎソース」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】揚げねぎの作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年1月17日）
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