2021年11月30日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「白菜と鶏の蒸しスープ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のワタナベマキさんが登場しました。
「キューピー3分クッキング」でも講師を務められ、料理研究家として活躍されているワタナベマキさんが、白菜をたっぷり使ったレシピを教えてくれました。
この記事では、白菜レシピ「白菜の蒸しスープ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】白菜と鶏の蒸しスープの作り方 ワタナベマキさんのレシピ（11月30日）
Course: メインCuisine: 白菜レシピ, 白菜の蒸しスープ, 白菜と鶏の蒸しスープDifficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes料理研究家ワタナベマキさんの白菜レシピ「白菜と鶏の蒸しスープ」です。
材料
白菜 150g
干ししいたけ 2〜4枚
水 500ml
鶏胸肉（皮無し） 1枚
塩 少々
片栗粉 適量
はるさめ 30g
しょうが 1かけ分
紹興酒 大さじ２（酒・みりんを大さじ１で混ぜて代用してもOK）
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
作り方
- 白菜の軸の部分を繊維を断つように細切りする
- しいたけは水で一晩戻し、軸をとって細切りする
- 鶏胸肉は塩少々を振って3cm角に切り、片栗粉をまぶしておく
- 耐熱ボウルに白菜を入れ、しいたけ・しいたけの戻し汁・10分ほどお茹で戻した春雨・しょうがのみじん切り・紹興酒・しょうゆ・塩を入れる
- 鶏胸肉を1番上に乗せ、蒸し器に入れて、湯を張ったフライパンにのせ、強めの中火で約12分ほど蒸す
- 火を止めたら蒸し器の中に約5分置く
- 香りづけにごま油小さじ2を回しかけ、器に盛り、千切りした柚子の皮をのせたら完成！
メモ
まとめ
料理研究家ワタナベマキさんのレシピ「白菜と鶏の蒸しスープ」のレシピを紹介しました。
一緒に作った白菜レシピです↓
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料理研究家ワタナベマキさんのレシピ本です↓
