2021年11月23日にNHK『きょうの料理』で放送された 按田優子さんの「余りがちな〇〇で！」簡単レシピ「白菜の芯のスパイス漬け」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、料理講師6組（土井善晴さん、有元葉子さん、按田優子さん、高井英克さん、ぐっち夫婦、山本麗子さん）が自慢の簡単レシピをリレー形式で披露してくれました。
お題「捨てがちな〇〇で！」に合う捨てがちな食材で作る、SDGsな絶品料理が登場。
この記事では、按田優子さんのレシピ「白菜の芯のスパイス漬け」を紹介します！
【きょうの料理】白菜の芯のスパイス漬けの作り方 按田優子さんのレシピ（11月23日）
Course: メインCuisine: 捨てがちな食材レシピ, 白菜の芯のスパイス漬け, 按田優子さんレシピDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
10
minutesCalories
80
kcalTotal time
10
minutesレシピリレー「捨てがちな〇〇で！」作る按田優子さんの簡単レシピ「白菜の芯のスパイス漬け」です。
材料
白菜（芯や軸、外葉など） 200g
レーズン 大さじ2
塩 小さじ1
クミンシード 少々
作り方
- 白菜は大きめの一口大に切る
- ジッパー付き保存袋に切った白菜と塩・レーズン・クミンシードを入れる
＜ポイント＞レーズンの甘みで発酵が進んで美味しくなる！ - 全体を軽く揉んで空気を抜き、常温で一晩以上置く
- 出てきた水分がブクブク泡立ってきたら、出来上がり！好みの味になったら冷蔵庫で保存する。
メモ
- 常温で冬なら4日保存可能。冷蔵庫で1週間保存可能！
- キャベツの芯でも美味しくできる
まとめ
「捨てがちな〇〇で！」レシピリレーの按田優子さん作「白菜の芯のスパイス漬け」の作り方を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
【きょうの料理】大根葉のしらすざんしょうの作り方 土井善晴さんのレシピ（11月23日）
【きょうの料理】しいたけの軸のブルスケッタの作り方 有元葉子さんのレシピ（11月23日）
【きょうの料理】残りレモンでサラダチキンの作り方 高井英克さんのレシピ（11月23日）
【きょうの料理】野菜くずでホットケーキの作り方 ぐっち夫婦のレシピ（11月23日）
【きょうの料理】セロリの葉のベーコン炒めの作り方 山本麗子さんのレシピ（11月23日）
昨日放送された「きょうの料理」のレシピは、こちらでまとめています↓
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