2023年6月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴のひとりごはん 飽きない作り置きレシピ「アジの梅煮」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが教える「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」 飽きないつくりおきレシピが特集されました。
使う食材が少なく、手軽にできる上、組み合わせ次第で、食べ方のバリエーションが広がるレシピを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴のひとりごはん 飽きない作り置きレシピ「アジの梅煮」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】あじの梅煮のレシピ 大原千鶴作り置き料理
Course: アジの梅煮, あじの梅煮Cuisine: アジの梅煮, あじの梅煮2
servings5
minutes10
minutes410
kcal15
minutes大原千鶴さんのつくりおきレシピ アジの梅煮。（作りやすい分量）
材料
あじ（三枚におろしたもの）大1～3匹分（300ｇ）
大根 1/3本（300ｇ）
水 1/2カップ
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩昆布（細切り）5ｇ
塩 小さじ1/2
梅干し（塩分10％）1個
作り方
- あじは塩をふって冷蔵庫に10分置き、水気を拭く。
- 大根は細切りにする。
- 鍋に水・酒・薄口しょうゆ・塩昆布を入れ、梅干しをほぐして種ごと加えて軽く混ぜる。
- 3を中火にかけ、沸いたら１のあじを皮を下にして加える。
- ２の大根をのせ、フタをして弱めの中火で8～10分煮る（煮詰まりすぎないように時々様子を見る）
★Point 大根でフタをするイメージで、あじを覆うようにどっさりのせ、大根であじを蒸し煮にし身のパサつきを防ぐ。 - バットに取り出して冷まし、保存容器に入れる。
- 汁気のあるナスの揚げ浸しに合わせたり、トマトスライスに合わせても美味しい！あじの身をほぐしてトマトの角切り、青じそと合わせるとおつまみに！（アレンジレシピ）
メモ
- 冷蔵庫で約3日間保存可能。
大原千鶴さんの著書です↓
まとめ
『きょうの料理』で放送された、大原千鶴のひとりごはん 飽きない作り置きレシピ「あじの梅煮」の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【きょうの料理】豚肉の酒いりのレシピ 大原千鶴のひとりごはん 作り置き料理 2023年6月14日
【きょうの料理】なすの揚げびたしのレシピ 大原千鶴のひとりごはん2023年6月14日
大原千鶴さんのレシピ
最近放送された大原千鶴さんのレシピです↓
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP